Cea mai mare parte a umanității este departe de a fi indiferentă față de propria sănătate și sănătatea oamenilor apropiați. Și acest lucru este foarte bun dacă nu ajunge la fanatism. Unul dintre obstacolele au fost alimentele prăjite - o adevărată poveste de groază a nutriționiștilor pentru gurmanii nefericiți.
Deci, ce se prăjește și cum să rezolvați problema? În primul rând, să vorbim despre unele aspecte ale prăjirii.
Înțelepciunea convențională este că atunci când se prăjește, alimentele încep brusc să câștige calorii atunci când sunt ingerate grăsimi. Dar există o mică nuanță aici. Unele alimente, cum ar fi cartofii, dezvoltă o crustă în timpul prăjirii, ceea ce împiedică pătrunderea uleiului. Dar dovleceii vor absorbi mult mai multe grăsimi decât cartofii. Iar la tocană, cartofii vor deveni mult mai hrănitori decât la prăjire.
A spune că prăjitul nu implică nici un rău, desigur, nu este adevărat. Iubitorii de fast-food ar trebui să-și amintească faptul că fast-food-ul folosește grăsimi trans, care afectează nivelul colesterolului din organism. Și cum să nu ne amintim despre bolile cardiovasculare aici.
Cu toate acestea, și în acest număr, nu totul este clar. Studii recente realizate de oameni de știință spanioli, publicate în British Medical Journal, au exclus complet rănirea inimii din alimentele prăjite în floarea soarelui sau în uleiul de măsline.
Distrugerea vitaminelor în timpul supraîncălzirii severe poate fi considerată un reproș echitabil acestei metode de gătit. Agenții cancerigeni responsabili de riscul crescut de cancer sunt prezenți și cu o astfel de procesare a produselor - nu există nicio modalitate de a ne ascunde de adevăr.
Dar, în ciuda prejudiciului pe care îl au prăjiturile în sine, majoritatea încă nu le poate refuza. Fără a vă priva de lucruri gustoase, există oportunități de a reduce semnificativ daunele pe care le cauzează sănătății.
Iată câteva linii directoare pentru gătit și mâncat alimente prăjite. Uleiul vegetal trebuie schimbat după prăjire. Din uleiurile vegetale, în scopul utilității produsului, experții preferă uleiul de măsline decât floarea-soarelui. Unii nutriționiști pentru prăjire sugerează înlocuirea uleiului vegetal cu unt.
Când mâncați prăjiți, experții recomandă adăugarea de fructe, legume, pâine cu tărâțe în meniu. După un prânz plăcut, chefirul sau smântâna va ajuta la eliminarea colesterolului și a agenților cancerigeni din organism.
Dacă tratați cu o înțelegere adecvată a alimentelor pe care le consumați, puteți reduce semnificativ răul pe care îl produce, fie că este felul în care este gătit sau altceva. În acest caz, o persoană poate continua să lupte pentru sănătatea sa în limite rezonabile, fără a se priva de mici plăceri.
