Ce știm despre trufe? Este unul dintre cele mai scumpe produse din lume. Costul acestor ciuperci „prețioase” poate fi de câteva mii de dolari pe kilogram. De ce sunt atât de apreciați?
Pentru a colecta trufe, trebuie să aveți o pregătire specială și o atenție deosebită. Fiecare ciupercă crește separat de restul, de obicei lângă rădăcinile copacilor.
Pentru a găsi ciuperca sub pământ, ei folosesc câini sau porci special dresați, care sunt foarte sensibili la mirosuri. În același timp, animalele sunt învățate nu numai să găsească o ciupercă, ci și să o dezgroape pentru a nu deteriora integritatea.
Deja în stadiul de pregătire pentru colectare, se depune mult efort, de exemplu, pentru lucrul cu animale, ceea ce, desigur, afectează costul produsului final.
Un alt factor determinant în prețul ridicat al acestei ciuperci este faptul că nu poate fi obținut în alt mod. Crescătorii nu renunță la încercările lor de a cultiva trufe în mod artificial, dar nu s-a obținut încă un rezultat satisfăcător.
Sezonul de cules de ciuperci este suficient de scurt. Trufele negre sunt recoltate din noiembrie până în martie, iar cele albe din octombrie până în decembrie.
Trufele proaspete sunt cele mai valoroase. În timpul sezonului de cules de ciuperci, restauratorii oferă oaspeților un meniu special, care include multe feluri de mâncare folosind trufe.
Gurmanzii culinari din întreaga lume sunt de acord că există puține produse în lume care să se potrivească trufei. Sunt iubiți pentru aroma deosebită deosebită și gustul neobișnuit.
