În Rusia, pâinea a fost mult timp alimentul de bază care i-a ajutat pe țărani să supraviețuiască în vremuri dificile. Astăzi, se consumă și în cantități mari, în ciuda sfaturilor nutriționiștilor și medicilor care recomandă să o refuze. Acestea din urmă justifică acest lucru prin faptul că practic nu există substanțe utile în rulourile moderne, dar există chimie mai mult decât suficientă.
Motive pentru a renunța la pâine
Nu întâmplător pâinea de grâu este recunoscută ca fiind cea mai dăunătoare sănătății. Dacă mai devreme un astfel de produs era copt din făină gri (o nuanță naturală de grâu măcinat), astăzi se folosește numai făină albă pentru prepararea sa.
Acesta din urmă se obține datorită faptului că în timpul procesului de măcinare bobul de grâu este împărțit într-o coajă, un embrion și un endosperm amidon. Toți nutrienții, vitaminele și microelementele se găsesc în embrion și în coajă, care sunt hrănite animalelor. Și pentru producția de făină, se folosește doar endosperm, care nu conține nimic de valoare. Produsul rezultat este supus în plus albirii cu substanțe chimice și saturat cu vitamine sintetice. Din astfel de făină de grâu se coace pâinea astăzi.
Nu este surprinzător faptul că acest produs nu are efecte pozitive asupra sănătății umane. În plus, are un conținut ridicat de calorii și o absorbție destul de slabă, astfel încât consumul său în cantități mari afectează adesea negativ cifra și sănătatea în general.
În ceea ce privește pâinea neagră, aceasta conține vitamine și microelemente mult mai naturale, iar conținutul său caloric este puțin mai mic. Dar datorită acidității crescute datorită protecției unui astfel de produs de mucegai, nu este recomandat să îl consumați pentru cei care suferă de boli gastro-intestinale. În plus, pâinea de secară 100% este foarte grea pentru consumul zilnic. Și nu a fost lansat în această formă încă din anii '90. Pâinea modernă de secară conține întotdeauna un anumit procent de făină de grâu.
Ce pâine este considerată sănătoasă
Dintre toate tipurile de pâine, cea mai utilă pentru sănătatea umană este cea făcută din cereale integrale cu adaos de tărâțe, semințe de chimen și nuci. Conține o mulțime de vitamine și microelemente necesare organismului, precum și fibre, care au un efect benefic asupra procesului de digestie.
De asemenea, este mai sănătos să mănânci pâine zilnică, de preferință puțin uscată. Un astfel de produs nu este degeaba recomandat de medici celor care suferă de diferite boli ale tractului gastro-intestinal. Faptul este că, după îndepărtarea ruloului din cuptor, procesele de fermentare vor avea loc în el timp de câteva ore. Acesta este motivul pentru care consumul unei bucăți calde de pâine va fi mult mai dificil de digerat de stomac și poate provoca fierbere și flatulență.
