Castraveții murați nu sunt doar o gustare independentă, ci se potrivesc și cu alte produse, oferindu-le un gust unic și original. Carnea de vită nu face excepție. Rețeta descrisă folosește un castravete tăiat în fâșii suficient de mari, ceea ce îl face umplutura principală într-o tocană moale și moale.
Este necesar
- - vita pentru cotlet 1 kg;
- - vita pentru bulion 280 g;
- - ceapa 3 buc;
- - untură de porc 60 g;
- - castravete murat 80 g;
- - făină 10 g;
- - sare;
- - condimente.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați o bucată de carne de vită peste bob în bucăți de grosime medie. Bate bine și presară condimente.
Pasul 2
Tăiați slănina în felii subțiri, tăiați două ceapă sub formă de inele, tăiați castraveții murați pe lungime în fâșii lungi.
Pasul 3
În mijlocul fiecărui cotlet, așezați un bloc de slănină, un inel de ceapă pe el, puneți castravetele la urmă și rulați carnea într-o sul.
Pasul 4
Se fierbe bulion de carne din 250 de grame de carne de vită sau de porc slab.
Pasul 5
Tăiați ceapa rămasă în cuburi. Se pune într-o tigaie adâncă și se prăjește ușor cu unt. Apoi puneți zrazy-ul pe ceapă, turnați lichidul din bulionul de carne. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până fierbeți cotletele de vită.
Pasul 6
Scoateți zrazy-ul din tigaie și folosiți lichidul rămas pentru sos.
Pasul 7
Intr-o tigaie uscata, prajiti faina pana se ingalbeneste si adaugati-o in bulion.
Pasul 8
Se adaugă amestecul de sare și piper. Se fierbe sosul aproximativ cinci minute. Când sosul este gata, se strecoară și se aduce din nou la fierbere.
Pasul 9
Se toarnă peste sosul pregătit înainte de a folosi zraza.
