Mâncărurile cu vinete și dovlecei pot fi foarte diferite: dietetice și slabe, picante și cu umpluturi de carne. În plus, sunt atât de versatile încât se potrivesc cu aproape orice masă de sărbători. Aceste legume pot fi coapte, prăjite, umplute și servite ca gustare.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- dovlecel;
- brânză de vacă;
- Brânză olandeză;
- usturoi;
- mărar;
- pătrunjel;
- tarhon;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal.
- Pentru a doua rețetă:
- vânătă;
- sare;
- ouă;
- lapte;
- usturoi;
- busuioc;
- făină;
- sifon;
- ulei vegetal.
- Pentru a treia rețetă:
- Brânză elvețiană;
- nuci de pin;
- busuioc;
- cremă;
- sare;
- piper;
- dovlecel;
- ulei vegetal.
- Pentru a patra rețetă:
- vânătă;
- sare;
- maioneză;
- ulei de masline;
- cepe roșii;
- o rosie;
- branza tare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti dovleceii cu caș aromat, spălați și curățați 3 dovlecei coapte cu lapte. Pentru fiecare dovlecel, tăiați lungimea de 1, 5 centimetri dintr-o parte. Folosiți o linguriță pentru a scoate miezul din corp. Frecați 500 de grame de brânză de vaci printr-o sită și radeți 100 de grame de brânză olandeză pe o răzătoare fină. Tăiați doi căței de usturoi curățați cât mai mici.
Pasul 2
Spălați și uscați câteva crenguțe de mărar și pătrunjel, o crenguță de tarhon. Tăiați verdele. Transferați brânza, brânza de vaci, ierburile și usturoiul într-un castron, condimentați cu piper, sare și amestecați. Umpleți dovleceii cu umplutura pregătită și acoperiți cu blaturile tăiate, fixați-le cu scobitori. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți dovleceii pe ea și puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
Pasul 3
Prăjiți vinetele în aluatul de usturoi. Pentru a face acest lucru, spălați-vă bine, ștergeți cu un șervețel și tăiați o vinetă în cercuri. Pregătiți apă foarte sărată și înmuiați vinetele în ea timp de 3 ore. Pregătiți aluatul. Bateți 2 ouă de pui cu un vârf de sare și 2 linguri de lapte.
Pasul 4
Adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu, 2 căței de usturoi tocați printr-o presă de usturoi, 2 lingurițe de busuioc uscat. Se toarnă 200 de grame de făină și se amestecă bine. Scoateți cănile de vinete din apă și uscați-le. Se înmoaie în aluat și se prăjește la foc mediu, în ulei vegetal, până se obține o crustă maro aurie frumoasă.
Pasul 5
Pentru a coace dovleceii într-un sos de arahide, radeți 100 de grame de brânză elvețiană pe o răzătoare grosieră. Folosind o moară, tocați 100 de grame de nuci de pin în firimituri mici. Clătiți și uscați 4 crenguțe de busuioc, tocați ierburile. Într-un castron, combinați busuiocul, brânza, nucile și 4 linguri de smântână. Se presară sare și piper.
Pasul 6
Tăiați fiecare din 4 dovlecei tineri pe jumătate pe lungime. Așezați-le într-un vas de copt uns. Se întinde sosul de arahide gătit peste dovlecei, se acoperă forma cu folie și se coace 20 de minute la 180 ° C.
Pasul 7
Coaceți vinetele la cuptor. Pentru a face acest lucru, tăiați 2 vinete medii în bucăți. Trebuie să tăiați de-a lungul întregii legume, astfel încât feliile să nu aibă o grosime mai mare de 1 centimetru. Sareați puțin și periați suprafața fiecărei felii cu maioneză. Se toacă cât mai mici și se sotează 2 ceapă roșie mare în ulei de măsline.
Pasul 8
Tăiați o roșie mare în cuburi. Așezați feliile de vinete pe o foaie de copt, așezați ceapa și roșia pe ele. Frecați aproximativ 120 de grame de brânză tare deasupra. Coaceți în cuptor pentru 20 de minute la 180 ° C.
