A face paste italiene adevărate cu sos de roșii este foarte simplu și accesibil din produse familiare. Rețeta pentru sosul clasic de roșii poate fi folosită nu numai pentru spaghete, ci și pentru paste, tăiței sau tăiței.
Este necesar
- - spaghete - 300 g;
- - roșii proaspete - 100 g;
- - conserve de roșii - 200 g (sau pastă de roșii);
- - usturoi - 2 catei;
- - ceapa - 1 buc.;
- - busuioc;
- - ulei de masline;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti spaghetele in apa clocotita cu sare timp de 7-12 minute - conform instructiunilor de pe ambalaj. Cantitatea specificată de spaghete este suficientă pentru 3 porții, dacă este necesar, luați mai mult.
Pasul 2
Clătiți roșiile proaspete și turnați peste apa clocotită pentru a ușura îndepărtarea pielii. Apoi curățați și tăiați în bucăți mici. Curățați roșiile din conservă și macinați-le într-un blender (sau ștergeți-le cu mâna). Pot fi înlocuite cu pastă obișnuită de roșii. Curățați și tăiați usturoiul și ceapa în bucăți mici.
Pasul 3
Încălziți 1-2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie. Puneți usturoiul și ceapa acolo, prăjiți ușor până se rumenesc. Apoi adăugați conserve de roșii sau pastă de roșii. Se fierbe la foc mic, acoperit timp de aproximativ zece minute, amestecând ocazional. Apoi trimitem roșii proaspete acolo și fierbem încă 5-10 minute. Puteți adăuga puțină sare și piper după gust sau, dimpotrivă, adăugați un vârf de zahăr. În cele din urmă, condimentați cu frunze de busuioc, care pot fi înlocuite cu cimbru sau oregano uscat. După aceea, trebuie să țineți sosul la foc mic timp de 1-3 minute, apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se infuzeze puțin.
Pasul 4
Puneți spaghetele finite pe farfurii, ungeți-le puțin cu unt sau ulei de măsline. Deasupra se pun 2-3 linguri de sos de roșii. Dacă doriți, presărați parmezan ras sau altă brânză tare. Se servește fierbinte.
