Peștele întreg este pregătit pentru vacanță. Arată mai solemn decât peștele gătit în bucăți. Există o modalitate uitată de mult timp de a găti pește întreg fiert. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o cratiță obișnuită, care vine cu o tigaie detașabilă cu o grătar sau un cazan dublu. Se servește pește gătit gătit, garnisit cu raci fierți, cartofi, ciuperci, măsline, acoperit cu sos.
Este necesar
-
- Pentru pești:
- 1 somon proaspăt - pește întreg
- 2-2,5 kg.
- 2. Rădăcină de hrean - 2 bucăți
- 3. Rădăcină de ghimbir - 4 cm
- 4 rădăcină de țelină - jumătate dintr-o rădăcină
- 5. Morcovi - 2 legume radacinoase mari
- 6. Frunza de dafin - 5 bucăți
- 7 ienibahar - 10 mazare
- Pentru sos:
- 1. Făină de grâu - 1, 5 linguri. linguri
- 2. Bulion de pește - 2 căni
- 3. Unt - 2 linguri. linguri
- 4 muștar - 2 linguri
- 5. Vin alb sec - jumătate de pahar
- 6 zahăr - 2 lingurițe
- 7. Ouă - 4 bucăți
Instrucțiuni
Pasul 1
Începeți să gătiți peștele.
Intestinează și curăță peștele, îndepărtează branhiile. Luați o cratiță, puneți în ea rădăcina de hrean curățată, rădăcina de ghimbir curățată, morcovii, frunzele de dafin și ienibaharul.
Pasul 2
Așezați tigaia interioară pe grătarul din oală. Se toarnă apă, astfel încât peștele să fie acoperit cu apă. Gatiti pana cand se inmoaie.
Pasul 3
Dacă folosiți un cazan dublu, radeți rădăcina de hrean și ghimbir și răspândiți-o în jurul peștelui.
Pasul 4
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, combinați făina, untul și bulionul. Se fierbe bine amestecul. Se ia de pe foc.
Pasul 5
Adăugați muștar, vin și gălbenușuri. Reveniți la căldură, încălziți amestecul, amestecând bine, dar nu fierbeți.
Acest sos este potrivit pentru multe tipuri de pește. Se toarnă peste peștele terminat și se servește.
