Mierea nu este degeaba recunoscută drept unul dintre cele mai vindecătoare alimente. Mierea conține mangan, cupru, fier, clor, potasiu, sodiu, calciu și alte oligoelemente. Compoziția acestui produs unic răspunde pe deplin nevoilor corpului uman. Cu toate acestea, nu toată mierea este creată la fel. Diferitele sale soiuri diferă în ceea ce privește caracteristicile lor, în funcție de locul și momentul în care a fost recoltat.
Cea mai utilă, desigur, este mierea naturală, pentru producerea căreia albinele colectează nectarul din plantele naturale. Cu toate acestea, așa-numita miere „expres” poate fi găsită adesea pe piață. Se obține din nectar artificial - o soluție 50% de zahăr din trestie sau sfeclă, hrănită albinelor prin hrănitoare speciale. Procesează un astfel de nectar și pun siropul în fagure.
Sub acțiunea enzimelor albinelor, zahărul este transformat în glucoză, fructoză, dar aproximativ 10% din zaharoză nu este procesată. Prin mijloace exprese, un kilogram de miere poate fi obținut dintr-un kilogram de zahăr. Un astfel de produs are o aromă slabă, iar compoziția sa de vitamine și minerale este identică cu zahărul. Conținutul de enzime care a pătruns în miere de la albine în timpul procesării este de trei ori mai mic decât în mierea naturală.
Uneori, sucul evaporat al fructelor și legumelor se adaugă în miere. Acest produs nu este dăunător, dar și inutil pentru sănătate. De asemenea, mierea „moartă” sau încălzită este inutilă. Presupunând că mierea confiată îi sperie pe cumpărători prin aspectul său, vânzătorii o încălzesc. Și acest lucru ucide proprietățile benefice ale mierii și o face inutilă. Cristalizarea este un proces natural caracteristic mierii de albine și are loc iarna. Evitați să cumpărați miere dacă afară este iarnă și fundul borcanului este vizibil prin ea.
Dintre soiurile naturale de miere de albine, tei, floare (luncă), hrișcă, mai și miere de plante sunt cunoscute pe scară largă. Mierea de flori are o culoare galben-maro sau galben-auriu, este aromată, plăcută la gust și nu cristalizează mult timp. Mierea polifloră este utilizată ca tonic general, are efect antimicrobian, antiinflamator, analgezic. Are un efect benefic asupra funcționării ficatului, tractului gastro-intestinal, sistemului cardiovascular. Proprietățile bactericide pronunțate ale mierii de pajiști fac posibilă utilizarea acesteia în tratamentul diferitelor boli ale pielii.
Mierea de tei aparține celor mai bune soiuri, având calități foarte bune de vindecare și gust. Este bogat în uleiuri esențiale, săruri minerale, vitamine, substanțe biologic active și conține farnesol. Acest produs are un efect pronunțat antiseptic, diuretic, antiinflamator, antipiretic și tonic. Se utilizează în tratamentul răcelilor, inimii, bolilor ginecologice, bolilor vezicii biliare, rinichilor, tractului gastro-intestinal. Este, de asemenea, indicat pentru tratamentul arsurilor și rănilor purulente, pentru mastite, eczeme, uretrite, pielonefrite, cistite și în combinație cu lapte de capră pentru tuberculoză.
Mierea de mai este colectată în prima - a doua decadă a lunii iunie sau la mijlocul lunii mai. Mierea proaspătă este foarte transparentă, are o nuanță gălbuie, este parfumată și nu are nici cea mai mică amărăciune. Cele mai valoroase calități medicinale ale mierii îl fac util în tratamentul răcelilor, durerilor de cap, tusei și suprasolicitării. Mierea are efecte antibacteriene, hemostatice, analgezice și antiinflamatoare.
Mierea de hrișcă are un miros plăcut și un gust înțepător specific. Gâdilă ușor gâtul când gustă. Această miere este de culoare roșu închis sau maro închis. Comparativ cu soiurile ușoare, este mai bogat în oligoelemente, vitamine, fier și enzime active. Se utilizează în tratamentul bolilor de inimă (utile în special pentru anemie), reumatism, hipertensiune arterială, hemoragie cerebrală, leziuni prin radiații, scarlatină, rujeolă.
