Un kebab bun nu trebuie să fie carne. Un kebab din vânat, pește și legume este la fel de gustos pe cât de neobișnuit. Dacă vă place să experimentați și să îi surprindeți pe cei dragi cu o abordare non-standard a mâncărurilor clasice, prăjiți peștele pe frigarui sau pe frigarui de lemn. Marinada îi va conferi un gust și o aromă deosebite.
Este necesar
-
- 2-3 kg de pește
- 1 lămâie
- 0,5 cani de ulei vegetal
- 1 pahar de vin alb uscat
- 2-3 cepe
- 1 pahar de suc de rodie
- sare
- condiment
- verdeaţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Uneori puteți găsi afirmația că nu este necesar să marinati peștele pentru grătar - este suficient să-l frecați cu sare și condimente. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți carnea peștelui mai fragedă și mai aromată, mai grasă sau, dimpotrivă, uscați-o ușor, nu puteți face fără marinată.
Pasul 2
Mai întâi, alegeți peștele pe care îl veți folosi pentru a face kebabul. Compoziția marinadei dvs. va depinde de cât de grasă, densă sau slabă este carnea. Kebab-uri excelente se obțin din păstrăv, sturion, ton, somon. Macroul, somonul roz și verdele sunt de asemenea potrivite. Dacă peștele este suficient de gras, nu este nevoie să adăugați ulei la marinată. Pentru peștii uscați (de exemplu, somonul roz), este mai bine să nu folosiți marinate foarte acide, deoarece acestea vor usca și mai mult carnea.
Pasul 3
Cea mai simplă marinată este sucul unei lămâi, ceapă tocată, sare, piper negru și orice verdeață. Dacă doriți ca peștele să fie mai suculent, adăugați ulei vegetal la această marinată - măsline sau floarea-soarelui. Puteți experimenta la nesfârșit pe baza acestui amestec, adăugând muștar, usturoi sau zahăr după gust.
Pasul 4
O opțiune mai sofisticată este de a amesteca vin alb uscat, ulei, suc de lămâie (de la o jumătate de lămâie), condimente, ierburi și sare.
Pasul 5
Kebaburile de pește marinate în suc de rodie au un gust foarte plăcut. Pentru aceasta aveți nevoie de suc natural de rodie, ulei vegetal, sare și condimente (coriandru, piper alb măcinat și piper negru). Această marinată este potrivită în special pentru kebabii de pește alb (sturion, biban de știucă, somn).
Pasul 6
Neobișnuit, mai degrabă pentru gurmanzi, marinada pentru peștele roșu (păstrăv, somon) este un amestec de sos de soia, suc de lămâie, ghimbir proaspăt și o cantitate mică de miere.
Pasul 7
Și amintiți-vă că principalul lucru pentru un kebab de pește este să păstrați gustul și aroma peștelui prăjit cu fum.
