Mirosul de kebaburi te face să vrei să-ți muști dinții într-o bucată fragedă de carne și, arzând cu suc fierbinte, să inspiri aroma fumului de lemn. Gustul cărnii depinde de modul în care a fost marinată. Carnea pentru kebab trebuie luată numai proaspătă, astfel încât kebabul să nu se dovedească uscat și dur.
Este necesar
-
- Pulpa de porc
- ceapă
- pasta de tomate
- chefir
- apă minerală
- adjika
- vin roșu și alb sec
- coriandru (coriandru)
- pătrunjel
- sare
- piper roșu și negru
- tigaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați pulpa de porc în bucăți mari peste fibre, astfel încât să fie convenabil să înșirați carnea pe o frigăruie. Curățați ceapa. Pregătiți un recipient în care veți înmuia kebabul.
Pasul 2
Tăiați ceapa în inele. Așezați inelele de carne și ceapă în straturi într-o cratiță, cu ceapa deasupra. Pregătiți marinada. Se amestecă vinul roșu uscat cu pastă de roșii dulci, se adaugă coriandru, ardei iute roșu, piper negru și sare. Se toarnă marinada peste carnea de kebab și se pune într-un loc rece timp de două ore. După două ore, scoateți cratița și amestecați marinada până când carnea se înmoaie uniform.
Pasul 3
Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne. Puneți carnea și ceapa tocată. Umpleți straturile cu adjika amestecate cu ulei vegetal. Lăsați să stea la rece timp de o oră. Se amestecă straturile și se lasă carnea să stea nemișcată, se marinează.
Pasul 4
Tăiați ceapa în inele mari. Ceapa ar trebui să fie puțin mai mică decât carnea. Pune într-un recipient un strat de carne, un strat de ceapă și o mulțime de ierburi, pe care le poți rupe cu mâinile, puțină sare. Astfel, acoperiți toată carnea, stratul superior ar trebui să fie ceapa. Se toarnă vin alb uscat și se pune într-un loc rece pentru a fi marinat. Cu 1 oră înainte de a frige carnea, adăugați mai multă sare și amestecați marinada.
Pasul 5
Strângeți carnea, ceapa tocată mărunt și coriandrul într-o cratiță. Se toarnă suc de roșii și sare, așezate la marinat.
Pasul 6
Puneți un strat de carne și un strat de ceapă într-o cratiță, sare, adăugați ardei roșu iute. Aranjați roșiile feliate și stropiți cu suc de lămâie sau oțet de vin. Alternează straturile până când rămâi fără carne.
