Curcanul este cea mai mare pasăre și pasărea specială în gătit. Are carne delicată foarte gustoasă, care conține o cantitate mare de proteine ușor digerabile. Și Ziua Recunoștinței americană este imposibil de imaginat fără un curcan copt pe masă.
Este necesar
-
- Curcan
- Umplere
- Unt
- Slănină
- Folie
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați complet curcanul înainte de a găti. Decongelați curcanul în frigider pe raftul de jos. Este strict interzisă utilizarea apei calde sau a unei camere calde pentru aceasta. Trebuie avut în vedere faptul că cu cât pasărea este mai mare, cu atât va dura mai mult să se dezghețe.
Pasul 2
După ce pasărea este dezghețată, trebuie să o umpli. Umpleți curcanul cu umplutura la alegere.
De obicei, umplutura include pâine tocată, orez, legume, hrișcă, legume, fructe, fructe de pădure și ciuperci. Este mai bine să nu strângeți bine umplutura din carcasa păsărilor, astfel încât căldura să treacă uniform în păsări și să fie coaptă.
Pasul 3
După umplutură, curcanul trebuie uns pe exterior cu unt, iar fâșiile de slănină pregătite trebuie așezate deasupra. Apoi presărați curcanul cu sare și piper negru.
Pasul 4
După aceea, într-un vas de copt, trebuie să plasați două foi de folie în cruce. Curcanul este apoi așezat înapoi și înfășurat în folie, dar nu foarte strâns. Aerul fierbinte ar trebui să circule în jurul carcasei.
Pasul 5
Apoi curcanul se pune într-un cuptor fierbinte preîncălzit și se coace. Temperatura inițială ar trebui să fie de 220 de grade timp de 40 de minute pentru a încălzi cât mai mult curcanul și umplutura. După 40 de minute, trebuie să reduceți temperatura la 170 de grade și să continuați să gătiți curcanul timp de 3 ore și jumătate.
Pasul 6
După aceea, curcanul este scos din cuptor pentru a scoate folia de deasupra. Apoi, pasărea trebuie turnată cu sucul eliberat și trimisă să se rumenească în cuptor pentru 40 de minute, la o temperatură de 220 de grade.
Pasul 7
Când au trecut 40 de minute, trebuie să verificați pregătirea curcanului. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o puncție în partea cea mai groasă a curcanului. La pasărea terminată, sucul va curge limpede și nu roz. Dacă curcanul este gata, acoperiți-l cu folie pentru încă 45 de minute și lăsați-l să „infuzeze”, astfel încât sucul să fie distribuit uniform în toată carnea.
