Produsele tratate cu abur își păstrează majoritatea proprietăților originale. Mâncărurile astfel preparate sunt hrănitoare și ușor de digerat. Gospodinele se întreabă adesea ce să gătească la un cazan dublu pentru a mulțumi gospodăria cu alimente sănătoase și gustoase.
Conopida la aburi cu sos de usturoi
Vei avea nevoie:
- cap de conopidă de dimensiuni medii - 1 buc;
- lapte - 2 pahare;
- făină - 4 linguri;
- brânză tare - 50 g;
- unt - 30 g;
- usturoi - 2 catei;
- mărar și pătrunjel - o grămadă mică;
- sare, piper - după gust.
Clătiți varza sub apă curentă rece, dezasamblați în inflorescențe și trimiteți-le la un cazan dublu timp de 15 minute. În acest moment, începeți să faceți sosul. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Topiți untul într-o cratiță. Adăugați făină, amestecați bine și încălziți amestecul. Apoi scoateți-l de pe foc și turnați laptele în porții mici până se omogenizează. Se amestecă constant sosul în timpul procesului de gătit.
Puneți amestecul la foc mic și îngroșați ușor. Adăugați brânza rasă și așteptați să se dizolve complet. Apoi sare și piper, adăugați ierburi tocate mărunt și usturoiul stors prin presă. Amestecați totul din nou bine și scoateți-l de pe foc. Puneți varza gătită pe o farfurie, turnați peste sos. Se servește bine cu pește aburit.
Prajituri de peste aburite
Vei avea nevoie:
- file de peste - 0,5 kg;
- ou - 1 bucata;
- ceapa - 1 bucata;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare, condimente de pește - după gust.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să luați pește de mare (cod, limbă sau biban). Curățați fileurile de pește, clătiți-le în apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Îndepărtați oasele mici, dacă există, și treceți printr-o mașină de tocat carne. Încălziți uleiul într-o tigaie cu fundul greu.
Se prajeste ceapa taiata cubulete mici cateva minute pana se rumeneste. Se combină apoi peștele tocat și ceapa, se bate într-un ou, se sare, se adaugă condimente și se amestecă bine. Formați torturi mici cu o lingură sau mâini, puneți-le într-un cazan dublu și gătiți timp de 15-20 de minute. Ca garnitură pentru prăjituri de pește gata preparate, orezul sau legumele sunt potrivite.
Budinca de orez la aburi
Vei avea nevoie:
- terci de orez gata preparat - 1, 5 căni;
- lapte - 0,5 cani;
- ou - 1 bucata;
- unt - 1 linguriță;
- zahăr - 1 linguriță
Pregătiți terci în vrac pentru desert la un cazan în avans. Se amestecă orezul răcit cu laptele rece. Bateți zahărul și ouăle într-o spumă groasă și adăugați treptat la amestecul de orez. Ungeți formele mici de budincă cu unt, presărați ușor cu zahăr, întindeți peste ele viitorul desert și puneți-l în coșul de aburi timp de 35-40 de minute. Budinca finită poate fi presărată cu miere sau sirop după gust.
