Pentru a economisi timp, a păstra maximul de vitamine și a vă trata familia cu alimente neobișnuite și gustoase, nu uitați de un cazan dublu. Ea îți va îndeplini toate cerințele și o va face rapid, precis și frumos. Chifle aburite cu umplutură originală de carne și un biscuit delicat de fructe de padure pentru desert vor ieși destul de bine.
Nikuman - chifle chinezești cu mâncare chinezească
Vei avea nevoie:
- făină (premium) - 1 pahar;
- zahăr - 25 g;
- drojdie uscată - 1 linguriță;
- praf de copt - 5 g;
- sare - 1 linguriță;
- apă - 140 ml;
- ulei de susan - 3 linguri;
- carne de porc tocata si vita - 500 g;
- ceapa (mare) - 2 buc.;
- sos de soia - 3-4 linguri. l.;
- fasole verde - 200-250 g.
Începeți prin a face aluatul. Într-un castron, adăugați apă caldă (nu fierbinte!), Zahăr, drojdie și o lingură de ulei de susan în făina cernută. Se amestecă totul bine cu mâna sau cu un mixer până când aluatul cade de pe pereți și nu se mai lipeste. Apoi adăugați sare, praful de copt și amestecați din nou bine. Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop și lăsați să crească timp de 30-45 de minute.
Pentru a face chifle aburite suculente și gustoase, gătiți carnea tocată conform următoarei rețete. Se fierbe fasolea verde (la 15 minute după fierbere), se strecoară printr-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. Când fasolea s-a răcit, trebuie să fie tocate mărunt, se adaugă carne tocată, 2 linguri de ulei de susan, sos de soia, se toacă mărunt ceapa și se amestecă totul bine. Umplutura preparată a cărnii trebuie să fie umedă. În acest scop, puteți adăuga o lingură sau două de apă cu gheață.
Când aluatul se potrivește bine, rupeți bile mici, egale și faceți prăjituri rotunde de aproximativ 12 cm diametru din ele, întinzându-le pe o scândură făinoasă. Umplutura este plasată în centrul unei astfel de cani cu o lingură. Originalitatea chiflelor aburite este dată de capacitatea de a ciupi marginile tortului. Pentru a face acest lucru, ciupiți marginea cu două degete, trăgând pană rezultată la mijloc și așa - într-un cerc, încercând să le așezați în mod modelat în centrul produsului. Nu ar trebui să existe găuri în coc, apoi se va dovedi suculent și gustos.
Se toarnă apă într-un cazan dublu. Ungeți recipientul pentru gătit bine cu ulei, așezați mai multe produse pe fund. Trebuie să ne amintim că greutățile de drojdie vor crește semnificativ în dimensiune, deci nu ar trebui să le stivuieți una lângă alta. În 15 minute, drăguțul nikman este gata și se servește cel mai bine fierbinte cu orice sos sau unt.
Biscuit "Berry"
Vei avea nevoie:
- ouă - 2 buc;
- zahăr - 4 linguri. l.;
- făină - 1/3 cană;
- vanilină - 5 g;
- fructe de padure (afine, afine etc.) - 1 pahar;
- smântână 33-36% grăsime - 200-250 g;
- zahăr glazur - 1/3 cană.
Separați cu atenție albușurile de gălbenușuri și bateți într-o spumă groasă și persistentă. Amestecați gălbenușurile cu vanilie și zahăr, apoi introduceți încet acest amestec în proteine.
Apoi, încetul cu încetul, adăugați făină, cernută anterior. Se amestecă bine cu o lingură, de jos în sus, nu în cerc, deoarece aluatul de biscuiți poate să nu crească așa cum ar trebui.
Pentru desert, folosiți cutii de briose. Ungeți recipientele cu ulei și puneți boabele pe fund (aproximativ o mână în fiecare matriță). Puneți aluatul pe un strat de fructe de pădure. Nu ar trebui să ocupe mai mult de 2/3 din matriță. Există aproximativ șase până la șapte astfel de biscuiți.
Acoperiți vârful matriței cu aluatul cu folie și puneți-l în recipientul cazanului dublu. După fierberea apei, trebuie să gătiți biscuiți nu mai mult de 40 de minute.
Întoarceți produsele finite, îndepărtați folia și așteptați până se răcesc. Bateți smântâna grea cu pulbere și întindeți-o într-un strat alb ca zăpada pe biscuiți. De asemenea, puteți garni deliciul cu fructe de pădure întregi.
