Această rețetă de vită și șuncă este perfectă pentru întâmpinarea oaspeților mult așteptați și va evidenția importanța evenimentului. Gătitul acestui fel de mâncare este o muncă grea, dar rezultatul va depăși așteptările dumneavoastră. Oaspeții vor fi mulțumiți.
Este necesar
- filet de vită - 1,5 kg
- mazăre verde - 400 gr.
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 2 buc.
- praz - 1 buc.
- usturoi - 4 cuișoare
- vin spumant alb - 1 l
- coniac - 1 pahar
- sunca - 300 gr.
- făină - 200 gr.
- ulei de măsline - 250 ml.
- sare
- boabe de piper negru - 50 gr.
- frunze de dafin - 50 gr.
- patrunjel - 300 gr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați grosolan carnea de vită, morcovii, ceapa, prazul, usturoiul și puneți într-un castron adânc, puneți deasupra frunze de dafin și boabe de piper negru. Se toarnă acolo rachiu și un litru de vin alb spumant. Acoperiți vasele cu folie alimentară, puneți-le în frigider și marinate timp de 10-12 ore.
Pasul 2
Scoateți bucățile de vită din vase, rotiți-le în făină și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei de măsline până se rumenesc. Transferați carnea din tigaie într-o cratiță adâncă, turnați peste restul marinadei, închideți capacul și gătiți timp de 30 de minute.
Pasul 3
Aranjați carnea de vită cu frunza de dafin dintr-o cratiță. Faceți sosul zdrobind marinada rămasă într-o cratiță cu un blender.
Pasul 4
Tăiați o bucată de șuncă în bucăți mici, puneți într-o tigaie cu mazăre verde și prăjiți cu ulei de măsline timp de 10 minute.
Pasul 5
Așezați carnea de vită pe o farfurie plată mare pe o parte, stropiți cu sosul pregătit. Puneți șunca prăjită cu mazăre verde pe cealaltă parte. Poftă bună!
