Toamna vine momentul în care bucătăriile noastre sunt uneori doar umplute cu mere, crescute și donate cu generozitate de către rude sau prieteni. Mulți dintre noi ne amintim de gustul merelor coapte din copilărie. Acest desert simplu, dar delicios, poate fi variat prin variația nesfârșită a gustului merelor coapte la cuptor.
Este necesar
- 8 mere de dimensiuni medii.
- Pentru umplere:
- 100 de grame de miere lichidă,
- nuci, fructe uscate - opțional.
- Pentru umplerea cu caș:
- 100 de grame de brânză de vaci,
- 2 gălbenușuri de ou,
- 50 de grame de caise uscate,
- zahăr după gust.
- Pentru merele matrioșka:
- 8 prune uscate
- 8 sâmburi întregi de nucă,
- 50 de grame de zahăr.
- Pentru umplutura de afine:
- 100 de grame de afine
- zahăr după gust.
- Pentru umplutura de ovăz:
- 3 linguri ovaz,
- 0,5 lingurițe scorţişoară,
- 8-10 bucăți de curmale,
- 20 de grame de unt
- 2 lingurițe zahăr din trestie (opțional)
- Pentru umplutura cu nuci si fructe uscate:
- 50 de grame de zahăr
- 1 linguriță scorţişoară,
- 50 de grame de nuci,
- 100 de grame de fructe uscate,
- 40 g unt.
- Pentru merele în aluat:
- 0,5 kg de foietaj.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru coacere, este mai bine să alegeți mere puternice, cu o piele dură și pulpă „crocantă” de soiuri târzii. Umplutura populară de culoare albă sau alte fructe de vară cu piele subțire și pulpă moale și moale se vor înmuia atunci când sunt coapte, își vor pierde forma și gustul va fi apos. De obicei, merele din soiuri verzi sunt luate pentru coacere - cum ar fi Simirenko, Granny Smith, Antonovka și așa mai departe. Fructele ușor necoapte sunt ideale - apoi, când sunt coapte, își vor păstra forma originală. Pentru coacere, este recomandabil să culegeți mere fără deteriorări vizibile și de aproximativ aceeași dimensiune - atunci acestea vor „atinge starea” în același timp.
Pasul 2
Înainte de a trimite merele la cuptor, trebuie să le pregătiți: spălați-le bine, tăiați cozile inferioare și apoi scoateți miezul. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați tulpina cu un cuțit, astfel încât să obțineți în locul său o pâlnie cu o adâncime de aproximativ mijlocul fructului și apoi să scoateți semințele cu o linguriță. A doua opțiune este să tăiați uniform vârful mărului (aproximativ 1/4 - 1/5 din înălțime), apoi tăiați miezul cu un cuțit sau îndepărtați-l cu o lingură. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu tăia mărul, altfel, în timpul coacerii, sucul va curge prin pielea deteriorată. Blaturile tăiate în timpul coacerii merelor umplute pot fi returnate la locul lor, folosind ca „capace”, acest lucru va adăuga farmec suplimentar vasului.
Pasul 3
Rețetă de bază pentru mere la cuptor
Așezați merele pregătite (pâlnii cu fața în sus) pe o foaie de copt căptușită cu folie, vas de copt sau alt vas pentru cuptor. Așezați o linguriță de miere în fiecare pâlnie, puteți adăuga câteva nuci, stafide sau fructe uscate tocate mărunt. Dacă nu vă place mierea, o puteți înlocui cu zahăr și adăugați puțină scorțișoară (aroma sa completează perfect gustul merelor coapte). Turnați puțină apă în fundul matriței sau presărați merele cu lichid.
Pasul 4
Așezați merele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de aproximativ 15 minute (puțin mai puțin sau puțin mai mult în funcție de mărimea fructului). Mărul copt are o coajă ridată, dar nu crăpat. Pregătirea vasului poate fi verificată prin străpungerea mărului cu o scobitoare - ar trebui să treacă fără efort prin pulpa moale coaptă.
Pasul 5
Merele coapte pot fi servite calde sau refrigerate. Dacă vasul este servit „fierbinte, fierbinte”, îl puteți garni cu o minge de înghețată sau înghețată de vanilie, acest „cartier” va sublinia perfect gustul merelor. Merele coapte la rece se pot garni cu frisca, frunze de menta, servite cu fructe de padure proaspete sau caș.
Pasul 6
Merele umplute cu brânză de vaci și caise uscate
Secretul acestei rețete este că trebuie să luați cea mai proaspătă brânză de vaci cu grăsime medie și să o măcinați cu o lingură, apoi merele vor avea un gust cremos delicat unic. Se amestecă brânza de vaci cu caisele uscate pre-aburite și tocate mărunt, se adaugă câteva linguri de zahăr și gălbenușurile de ou, se freacă până se omogenizează.
Pasul 7
Umpleți merele preparate cu umplutura rezultată, puneți-o pe o foaie de copt și coaceți în același mod ca în rețeta de bază. Presară merele cu zahăr pudră înainte de servire.
Pasul 8
Mere coapte - „păpuși cuibăritoare”
Datorită particularității umplerii lor, un astfel de desert făcut din mere coapte se numește „păpuși cuiburi”. Copiilor mici le plac foarte mult astfel de mâncăruri „secrete”. Pentru a face acest desert interesant, turnați apă clocotită peste prune uscate mari pentru a le înmuia și pregătiți jumătăți întregi de nucă. Luați o nucă și „ascundeți-o” într-o prune în loc de un os, apoi așezați-o într-un măr pregătit. Presărați o linguriță de zahăr deasupra fiecărui măr și coaceți până se înmoaie. De asemenea, puteți folosi caise uscate în loc de prune uscate în această rețetă.
Pasul 9
Mere coapte cu afine
Pentru a pregăti acest desert „acru” simplu, dar neobișnuit de gustos și frumos, puneți afine în pâlnii de mere decojite din semințe, presărați abundent cu zahăr și coaceți în cuptor până se înmoaie.
Pasul 10
Merele umplute cu curmale și fulgi de ovăz
Combinați fulgi de ovăz instant cu curmale tocate mărunt, adăugați scorțișoară și zahăr brun din trestie, dacă doriți. Umpleți merele pregătite cu amestecul rezultat, puneți o bucată mică de unt deasupra și coaceți până se înmoaie în mod obișnuit.
Pasul 11
Mere cu nuci și fructe uscate
Opărește fructele uscate (poți lua oricare, după gust) și toacă mărunt, toacă miezul de nucă. Se amestecă zahărul cu scorțișoară, se combină cu nuci și fructe uscate. Umpleți merele cu umplutura rezultată, așezați o bucată mică de unt deasupra și coaceți în cuptor până se înmoaie.
Pasul 12
Merele în aluat
Merele întregi coapte în aluat sunt un desert simplu, gustos și foarte rapid pentru care puteți folosi foietaj gata preparat și mere umplute conform oricăreia dintre rețetele de mai sus.
Pasul 13
Întindeți subțire un strat de aluat, tăiat în pătrate cu o lungime laterală de aproximativ 15 centimetri. Așezați un măr umplut în centrul fiecărui pătrat. Conectați toate cele patru colțuri ale pătratului de deasupra „coroanei” mărului. Dacă colțurile „nu ajung” - întindeți ușor pătratul de-a lungul diagonalelor cu mâinile. Ciupiți și răsuciți toate cele patru colțuri. Veți obține un fel de „nod” de aluat cu un măr înăuntru.
Pasul 14
Așezați merele în aluat pe o foaie de copt unsă. Se coace la cuptor la 180-200 grade pentru 25-30 de minute. Coaja de aluat trebuie să fie maro auriu și maro auriu. Presărați vasul finit cu zahăr de scorțișoară și zahăr glazură deasupra. Puteți mânca mere în aluat atât la cald, cât și la rece.
