Mulți oameni știu că cotletele de la Kiev sunt făcute din file de pui, este un fel de mâncare delicios, suculent și apetisant. Puiul Kiev este servit cu cartofi prăjiți sau coapte, cartofi prăjiți, cereale fierte. O garnitură variată și hrănitoare poate fi considerată o garnitură de legume complexă: leguminoase fierte, cartofi prăjiți. Înainte de servire, vasul poate fi decorat cu un model de sos picant de carne, pătrunjel și busuioc.
Este necesar
- -4 file mici de pui, aproximativ 500 g;
- - unt 160 g;
- - ou 2 buc.;
- - pesmet 100 g;
- - făină de grâu 100 g;
- - patrunjel verde 160 g;
- - suc de lamaie 1 lingurita;
- -4 felii de pâine prăjită;
- - mazăre verde 200 g;
- -broccoli 200 g;
- -cartofi 500 g;
- -basilic 40 g;
- -paprika 0,5 lingurita;
- -articule 4 buc;
- -Sarat la gust;
- -piper la gust;
- - ulei vegetal 0,5 l.
- Ciocan de tocat, folie alimentară, ustensile de bucătărie mici (boluri, farfurii), friteuză adâncă sau tigaie
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, trebuie să pregătiți untul verde, care este înfășurat în file de pui. Tăiați mărunt pătrunjelul, combinați cu untul înmuiat și zeama de lămâie, amestecați bine. Formați o bară din masa rezultată folosind folie alimentară și puneți la frigider. Se răcește masa cremoasă timp de 4-5 ore. Apoi, individual, pentru fiecare cotlet, rolați o bucată de unt în făină.
Pasul 2
Împărțiți fileul de pui în mic și mare: selectați o bucată mică într-un strat mare. Bateți ușor fileurile de filet sub folie de plastic, condimentați cu sare și piper. Înfășurați untul pregătit în filete. Bateți fileurile mari sub pelicula de plastic până când sunt ovale. Condimentați cu sare, piper și înfășurați muschiuletul cu ulei în el, rotind cu atenție colțurile, astfel încât uleiul să nu se scurgă în timpul prăjirii.
Pasul 3
Spărgeți ouăle într-un castron și bateți puțin, turnați pesmet într-un alt castron, făinați într-o treime. O serie de operații culinare se efectuează cu cotletul format: se umezește într-un ou, se face pâine în făină, din nou într-un ou, se împarte în pesmet și se repetă din nou ultimele 2 operații.
Pasul 4
Încălziți grăsimea într-un recipient la 180C și prăjiți cotletele în el până se formează o crustă ușor aurie. Apoi cotletele trebuie coapte într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute. Puteți verifica disponibilitatea prin sucul scurs din ele.
Pasul 5
Aburiti broccoli si mazare verde, scurgeti sucul. Se toarnă mazărea în tartele și se presară cu suc de lămâie. Curățați cartofii, prăjiți, puteți adăuga boia. Separați bucățile de pâine de cruste și prăjiți-le într-un prăjitor de pâine sau cuptor. Puneți totul îngrijit pe o farfurie, puneți pâinea prăjită și puneți cotletul pe ea. Se ornează cu pătrunjel și busuioc.
