Dovleceii conțin o cantitate relativ mică de fibre vegetale și o cantitate semnificativă de apă. Datorită acestui fapt, aceste pepeni și tărtăcuțe nu irită stomacul și intestinele, au capacitatea de a elimina excesul de lichid din corp. La gătit, dovleceii sunt de obicei fierte, prăjite, umplute cu carne sau legume. Încercați să le faceți rulouri de ardei dulce și brânză.
Este necesar
-
- 300 g dovlecei;
- 300 g păstăi de ardei roșu dulce;
- 150 g spanac congelat;
- 100 g roșii uscate în ulei vegetal;
- 20 g ciuperci porcini uscate;
- 5 ouă;
- 200 g crema de branza;
- 200 ml smântână grea;
- 125 g brânză procesată;
- o grămadă de busuioc;
- 2 catei de usturoi;
- sare
- piper Cayenne după gust
- grăsime pentru lubrifierea matriței.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți legume pentru acest fel de mâncare. Spălați roșiile și ardeii grași și tăiați cubulețe. Curățați usturoiul. Spălați și tocați busuiocul. Decongelați spanacul, stoarceți și tocați și voi. Se spală dovleceii și se taie felii longitudinale subțiri. Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă sare și se scaldă plăcile de dovlecei în apă clocotită timp de două minute. Apoi scoateți-o cu o lingură cu fante, turnați-o cu apă rece, puneți-o pe un vas mare și uscați-o. Înmuiați ciupercile porcini uscate în apă rece timp de 30 de minute.
Pasul 2
Combinați un ou, orice cremă moale de brânză, spanac tocat, ardei grași pe jumătate tocați și roșii și condimentați cu sare după gust. Se curăță un cățel de usturoi, se trece printr-o presă și se adaugă la masă. Așezați o lingură de umplutură de ouă-brânză-legume pe fiecare bandă de dovlecei și rotiți-le în rulouri.
Pasul 3
Ungeți un vas de copt cu grăsime sau ulei vegetal. Așezați în el rulourile de dovlecei. Într-un castron separat, combinați patru ouă și smântână (20-33% grăsime). Bateți puțin amestecul, adăugați ciupercile stoarse, a doua jumătate a ardeiului gras tocat, busuiocul tocat și amestecați. Treceți usturoiul rămas la masă printr-o presă. Condimentați totul cu piper de cayenne și sare, apoi puneți-le pe rulouri într-o matriță.
Pasul 4
Coaceți dovleceii cu legumele la cuptor pentru aproximativ 50 de minute la 200 de grade. Tăiați brânza procesată cubulețe, presărați-le pe rulouri și coaceți încă cinci minute la aceeași temperatură. Se servește cu un strop de ierburi.
