Carnea este ingredientul principal în cele mai multe feluri de mâncare. Există multe rețete care folosesc carne tocată: cotlete, caserole, găluște, chiftele, lasagne.
Cum se alege carnea tocată
Rafturile magazinelor sunt pline de oferte de la producătorii acestui produs. Dar condiția principală este calitatea sa. Vechi sau slab gătit, poate strica întregul fel de mâncare. În primul rând, asigurați-vă că data de expirare nu a expirat încă. Este mai bine să nu cumpărați un produs dacă a rămas foarte puțin timp până la sfârșitul utilizării. Al doilea este aspectul. Un produs de calitate se distinge printr-o culoare roz plăcută. Carnea de vită tocată are o nuanță mai închisă, roșiatică, în timp ce păsările tocate sunt cele mai ușoare. În cazul în care un producător fără scrupule a folosit carne învechită în tehnologie sau a adăugat oase măcinate și cartilaj în plus, cel mai probabil, aspectul produsului vă va spune și acest lucru. Este mai bine să cumpărați carne tocată, tocată într-o mașină de tocat mare, aceasta garantând compoziția de cea mai înaltă calitate. Departamentele multor supermarketuri oferă carne tocată în greutate în departamentele de carne. În acest caz, pe lângă sfaturile de mai sus, mirosul produsului poate servi drept indicator al prospețimii. Carnea tocată de înaltă calitate nu miroase sau are un miros de carne ușor pronunțat.
Platou de carne
Fiecare gazdă decide singură ce carne tocată să aleagă. Și există o mulțime de soiuri - în funcție de numărul de tipuri de carne. Cele mai comune și familiare din bucătăria noastră sunt: carne de vită, porc, pui. Fiecare carne are propriile caracteristici și beneficii. De exemplu, carnea de pasăre este cea mai slabă și mai ușor de digerat. Este ideal pentru mesele dietetice. Dar toate acestea sunt un produs cu un conținut ridicat de proteine, care este atât de necesar pentru implementarea funcției de construcție a corpului. Cel mai bun este carnea tocată, când gusturile fiecărui tip sunt amestecate și dau un rezultat de neegalat. Dacă aveți ocazia, cel mai bine este să o pregătiți acasă. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un tip de carne sau mai multe soiuri, apoi se iau în cantități egale. Carnea este tăiată în bucăți mici și măcinată într-o mașină de tocat carne. Dacă este uscat, atunci suculența va adăuga o cantitate mică de grăsime. Acum puteți fi sigur cu siguranță de calitatea produsului preparat. Este mai bine să nu congelați carnea tocată, dar folosiți-o imediat după gătit sau păstrați-o răcită pentru o perioadă scurtă de timp.
Rapid și gustos
Dacă nu aveți prea mult timp, dar doriți cu adevărat să vă răsfățați pe cei dragi cu un fel de mâncare bogat în calorii și gustos, vă recomandăm o rețetă de carne tocată cu smântână. Pentru acest prânz sau cină hrănitor veți avea nevoie de: carne tocată - 500 de grame, ceapă - 2 capete medii sau 1 smântână mare, acră - 200 de grame, câțiva căței de usturoi, condimente după gust, ierburi aromate. Este mai bine să alegeți conținutul de grăsime al smântânii pe baza compoziției cărnii tocate. Crema acră cu un procent redus de grăsime este potrivită pentru gătitul felurilor de porc și mai grasă pentru pui sau carne de vită. Dacă din anumite motive nu aveți smântână, o puteți înlocui cu smântână. Pas cu pas, tehnologia de gătit este următoarea. Mai întâi, curățați ceapa și tăiați-o mărunt. La fel facem și cu usturoiul. Apoi prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal până se rumenesc. Adăugați carne tocată la legumele sotate și continuați să prăjiți. Principalul lucru este să nu uitați să-l sareți și piperați. Ar fi potrivit să adăugați puțină apă fierbinte și o varietate de condimente la carnea tocată. După 20 de minute, puteți adăuga smântână. Se fierbe încă 5 minute și se ia de pe foc.
Dacă doriți să faceți vasul cu smântână mai gros, atunci pentru aceasta, cu carcasa, puteți adăuga câteva linguri de făină și amestecați bine. Pentru o prezentare interesantă, deliciul poate fi presărat cu ierburi tocate mărunt. Acest fel de mâncare simplu cu un gust cremos delicat poate fi folosit ca fel de mâncare de sine stătător sau ca sos de carne cu orice fel de mâncare. Valoarea sa energetică este de 180-200 kilocalorii la 100 de grame de produs.
Adăugați ingrediente
Rețeta clasică a cărnii tocate cu smântână poate fi diversificată prin introducerea de ingrediente suplimentare. De exemplu, iubitorii de brânză pot adăuga 1 brânză procesată sau 100 de grame de produs solid ras împreună cu smântână. Se adaugă la amestecul rezultat și se fierbe până se dizolvă, dar nu se fierbe. Când este gătită, brânza va căpăta o textură moale și va adăuga o nouă aromă mâncării. Această rețetă este perfectă ca sos spaghetti.
Diverse legume se potrivesc bine cu carnea tocată și smântâna. Când prăjiți, puteți adăuga câteva șampoane sau morcovi tăiați, care vor adăuga o aromă extraordinară felului de mâncare obișnuit. Pentru a face acest lucru, ciupercile tocate se prăjesc la foc mare cu ceapă timp de 5 minute, iar apoi carnea tocată și smântâna se adaugă la legume și se toarnă timp de 15-20 de minute. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu orezul sau pastele.
Caserola cu carne tocata si smantana
Cu puțină sârguință, carnea tocată obișnuită poate fi transformată într-o adevărată operă de artă. Aici nu există niciun truc, ci doar un pic mai mult timp pentru a-l face decât pentru rețeta clasică anterioară. Procesul pas cu pas de preparare a caserolelor de casă cu carne tocată și smântână arată astfel.
Curățați și tăiați 700-800 de grame de cartofi - paie obișnuite sau inele vor face. Sare, piper, adaugă câteva linguri de smântână, condimentele tale preferate după gust și amestecate. Apoi fierbem carne tocată, poate fi din orice tip de carne: adăugați la ea ceapa tocată mărunt, sarea și condimentele. Pe o foaie de copt pregătită și acoperită cu folie, așezați-vă în straturi: cartofi, un strat de carne și din nou cartofi deasupra. Presară deasupra ierburi tocate mărunt. Acoperiți folia și coaceți-o în cuptor până se fierbe.
Este foarte rapid și convenabil să gătești acasă mâncăruri din carne tocată cu smântână. Rețetele sunt clare și ușoare. Iar valoarea nutritivă a acestor produse este destul de mare. O porție mică este suficientă pentru a-ți umple magazinul de calorii mult timp. Simțiți-vă liber să folosiți recomandările noastre și propria imaginație.
