Aluatul nedospit a fost pregătit pentru prima dată de vechii egipteni în urmă cu mai bine de 3 mii de ani î. Hr. După răspândirea sa în întreaga lume, aluatul nedospit a început să fie folosit pentru coacerea pâinilor, lavash și prăjiturilor plate. Astăzi, gama de feluri de mâncare din acesta s-a extins semnificativ.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluatul nedospit este împărțit în două tipuri - simplu și bogat. Pentru a prepara un produs de primul tip, făina de grâu este cernută printr-o sită, i se adaugă ulei vegetal, apă și sare, după care aluatul frământat este împărțit în părți, păstrat o anumită perioadă de timp și întins cu atenție. Untul aluat nedospit este preparat prin adăugarea de smântână, lapte, ouă, sare și zahăr la untul topit, precum și făină amestecată cu apă.
Pasul 2
Dacă se prepară un aluat azim simplu fără niciun truc, atunci când pregătiți patiseria, este important să respectați anumite reguli. Deci, înainte de gătit, untul trebuie topit sau înmuiat, iar făina trebuie amestecată în prealabil cu sifon sau cu o praf de copt din magazin. Pentru o slăbire mai eficientă, acidul acetic, tartric sau citric, sucului de lămâie proaspăt stors i se poate adăuga în aluat. Dacă produsele lactate fermentate au servit ca bază pentru aceasta, puteți face fără a adăuga acid.
Pasul 3
Bucătarii moderni folosesc aluatul nedospit pentru a pregăti feluri de mâncare populare, cum ar fi găluște, prăjituri cu brânză cu și fără umplutură, găluște sau găluște, pâine italiană (focaccia este un tip de pâine italiană), pufuri, ravioli, paste în stil caspic, khachapuri cu gătit rapid și tăiței obișnuiți … De asemenea, aluatul nedospit este utilizat pe scară largă pentru a face pufuri de cartofi cu brânză, paste pentru lasagna, găluște slabe cu varză și cartofi.
Pasul 4
În plus, aluatul nedospit face feluri de mâncare excelente pentru zilele Postului Bisericii - de exemplu, pastele slabe cu ciuperci tocate, prăjituri paratha indiene cu ierburi, precum și prăjituri slabe cu ceapă verde proaspătă și ulei de susan. Toate produsele culinare de mai sus nu numai că au o mare valoare alimentară și un gust deosebit, dar sunt ideale și pentru persoanele care au un stil de viață vegetarian și pentru credincioșii care respectă cu strictețe toate posturile religioase. În plus, aluatul azim ușor și cu conținut scăzut de calorii este recomandat persoanelor care suferă de probleme cu tractul gastro-intestinal.
