Pentru o lungă perioadă de timp, principala modalitate de a pregăti mere pentru iarnă a fost de a găti fructe uscate. Bunicile din sate tăiau merele în felii și le uscau la soare sau la cuptor. Apoi au folosit mere uscate pentru a face jeleu sau compot. Omologul lor modern sunt chipsuri făcute din mere. Foarte sănătoase și gustoase, vor deveni un substitut pentru chipsuri, biscuiți sau semințe nesănătoase.
Merele sunt un produs ieftin și accesibil pe care îl puteți cumpăra în orice moment al anului. Sunt consumate proaspete sau coapte, făcute din ele plăcinte, brioșe, suc stors și, de asemenea, folosite la prepararea multor feluri de mâncare și sosuri pentru carne.
Merele sunt o sursă valoroasă de aminoacizi, vitamine și minerale. Sunt bogate în vitamine A, C, E, K, PP, vitamine B. Merele conțin acid clorogenic valoros, taninuri și fibre.
O cantitate mare de fibre greu digerabile conținute în mere ajută la curățarea organismului de toxine dăunătoare și normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal.
O altă proprietate valoroasă a merelor este că, în timpul procesului de gătit, pierd doar vitamina C, toate celelalte vitamine și minerale sunt complet conservate. Prin urmare, chiar și cei mai pretențioși gurmanzi pot găsi un mod rafinat de a pregăti acest fruct simplu.
Poate că cel mai neobișnuit mod de a face mere este cu chipsuri de mere. Ele pot fi achiziționate de la magazin, dar este mult mai bine să-ți faci propriile acasă. Există două opțiuni pentru prepararea lor: clasic și cu condimente.
Pentru a pregăti chipsuri de mere „clasice” veți avea nevoie de:
- 2 mere mari;
- 80 g zahăr;
- 250 ml sodă de mere sau sodă simplă.
Merele trebuie spălate bine și păstăia de semințe tăiată. Pentru a face acest lucru, este mai bine să utilizați un cuțit special pentru îndepărtarea miezului din fruct. Acest lucru va da jetoanelor o formă perfectă de inel.
Merele sunt tăiate felii subțiri folosind un cuțit sau o răzătoare specială. Într-o cratiță mică, amestecați zahărul și apa sodată, puneți-l pe aragaz și lăsați-l să fiarbă. Se răcește siropul rezultat la temperatura camerei. Așezați merele feliate într-o farfurie adâncă și turnați peste siropul răcit și lăsați la macerat 10-15 minute. Apoi puneți-le într-o strecurătoare și scurgeți-le.
Așezați hârtie de copt pe o foaie de copt și puneți merele într-un singur strat. Așezați merele într-un cuptor preîncălzit la 110 grade. Inelele subțiri vor fi gata într-o oră, inelele mai groase vor dura mai mult timp - aproximativ 2 ore. După coacere timp de 30 de minute, chipsurile trebuie răsucite. În general, trebuie să te uiți la merele în sine, dacă sunt ușor întunecate, atunci ar trebui să fie răsturnate pentru a nu arde.
Trebuie să întoarceți merele foarte repede, pentru că când sunt uscate, se lipesc de hârtie de copt. Nu trebuie să le rupeți, trebuie să readuceți foaia de copt la cuptor pentru câteva minute, apoi să răsturnați așchii.
Pentru a face chipsuri de mere cu condimente, trebuie să luați:
- mere întregi, necojite, cu pulpă fermă;
- zahar brun - 100 gr;
- acid citric și scorțișoară după gust.
Spălați merele și tăiați-le în felii de cel mult 2 mm grosime. Miezul și pielea nu trebuie îndepărtate. Într-un castron, combinați zahărul, scorțișoara și puțin acid citric. Scufundați merele în amestecul rezultat și puneți-le într-un singur strat pe o foaie de copt, astfel încât feliile să nu se atingă. În caz contrar, se vor lipi împreună în timpul gătitului.
Preîncălziți cuptorul la 110 grade și puneți acolo o foaie de copt. Procesul de gătit va dura aproximativ o oră, după aproximativ o jumătate de oră, merele trebuie răsturnate. Scoateți chipsurile finite din cuptor și lăsați-le să se răcească până devin crocante.
Păstrați așchii de mere învelite în hârtie pergament într-o pungă de pânză sau un recipient de sticlă.
Cipsurile de mere sunt un produs 100% natural, sănătos și dietetic. Se pot servi ca desert ciudat sau ca o simplă gustare. Copiilor le vor plăcea mai ales.
