Cele mai utile soiuri de mere sunt Antonovka și Renet Simirenko. Acestea conțin toate vitaminele și mineralele necesare, care se păstrează aproape pe tot parcursul iernii.
Instrucțiuni
Pasul 1
Merele sunt cele mai importante fructe sănătoase și accesibile din țările reci, unde perioada de vară nu durează suficient. Merele sunt unul dintre puținele fructe care pot fi păstrate timp de câteva luni fără a-și pierde proprietățile valoroase.
Pasul 2
S-a stabilit că sucul merelor Antonovka ucide microbii care provoacă dizenterie. Și 2-3 mere pe zi normalizează cantitatea de colesterol din ficat, datorită cantității mari de pectină. Fructele coapte conțin până la 14% vitamina C, ascorbic, acid malic, precum și zaharuri naturale sănătoase. Antonovka, la fel ca alte soiuri de mere, normalizează activitatea tractului gastro-intestinal, este util să-l folosiți dimineața pentru persoanele în vârstă pentru funcționarea normală a intestinelor. Pe de altă parte, persoanele cu diaree nu trebuie să mănânce cantități mari de mere, deoarece au un efect laxativ.
Pasul 3
Merele Antonovka au dimensiuni medii până la mari și cântăresc de la 150 la 300 de grame. Aceste fructe rotunde, ferme și suculente, cu coajă verde, capătă o nuanță galben paie atunci când sunt depozitate mult timp. Pulpa lor suculentă și aromată are o consistență granulară și un gust dulce și acru, cu o aciditate pronunțată. Antonovka se coace la sfârșitul verii și începutul toamnei, iar pentru depozitarea pe termen lung ar trebui îndepărtată la sfârșitul lunii septembrie. Când merele supraviețuiesc primelor înghețuri, devin mai puternice și își păstrează prospețimea și vitaminele mai mult timp, până în ianuarie. Acest soi este utilizat pe scară largă pentru prepararea sucurilor, compoturilor, marmeladelor și conservelor.
Pasul 4
Fructele soiului de iarnă Simirenko au o formă asimetrică și o suprafață netedă, uniformă, de culoare verde deschis sau verde aprins. Formațiile ruginite de pe coaja merelor, cu diametrul de până la 7 mm, sunt o trăsătură distinctivă a acestui soi. Dar nu afectează gustul acestui fruct și nu îl strică. Merele recoltate târziu au o culoare roșiatică pe partea însorită, ceea ce este tipic pentru regiunile sudice de creștere. Cu alegerea corectă a merelor la sfârșitul lunii septembrie, ambalarea și transportul, acestea pot fi păstrate până în vara viitoare. Acest soi are cea mai lungă perioadă de valabilitate, comercializarea acestuia este de 90%.
Pasul 5
Pulpa acestui soi este de culoare albă pură, are un gust suculent delicat, cu o aciditate și o aromă plăcute. Aceste mere conțin de la 7 la 12% zaharuri naturale, precum și aproximativ 10% acid ascorbic. Aceste mere sunt bogate în fibre, vitamine C, A, B1, B2, fier, iod și alte oligoelemente. Simirenko are caracteristici dietetice, potrivite pentru persoanele care suferă de obezitate și diabet.
