Cea mai comună pâine în Franța este bagheta de grâu. Se servește ca însoțitor pentru supe și feluri principale și este, de asemenea, folosit pentru a face sandvișuri tradiționale. Cele mai populare umpluturi sunt șunca și brânza.
Baghetă de casă
În Franța, puteți cumpăra o baghetă delicioasă în aproape fiecare brutărie. În Rusia, situația este diferită - acest tip de pâine este departe de a fi întotdeauna disponibilă în sortiment și, chiar dacă este vândută, poate fi învechită. Deci, dacă doriți să experimentați adevărata atmosferă franceză, coaceți singur o baghetă sandwich.
Vei avea nevoie:
- 500 g făină;
- 24 g drojdie proaspătă;
- 10 g sare;
- ulei vegetal;
- 300 ml apă.
Încălziți apa, în timp ce nu ar trebui să fie caldă, ci caldă. Se toarnă drojdia într-un pahar și se diluează 3 linguri. apa calda. Lăsați amestecul să stea o jumătate de oră. Într-un castron adânc, combinați făina și sarea. Adăugați drojdia și apa caldă rămasă în amestec și frământați aluatul. Acest lucru se poate face manual sau folosind un mod special într-un robot de bucătărie. Frământați aluatul cel puțin 15 minute, astfel încât să devină neted și să nu se lipească de mâini. Acoperiți aluatul finit cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o oră și jumătate. Dacă casa este rece, se toarnă apă fierbinte într-un lighean și se pune un recipient cu aluat în el.
Se amestecă bine aluatul finit. Formați cârnați din el - spații libere pentru o baghetă. Așezați-le pe o foaie de copt unsă, tăiați diagonal cu un cuțit și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute. Apoi coaceți pâinea timp de 25-30 de minute într-un cuptor preîncălzit.
Dacă ați copt prea multă pâine, nu așteptați să se usuce - înghețați-o. Pentru utilizare, va fi suficient să încălziți bagheta în cuptorul cu microunde sau în cuptor, după ce stropiți cu apă.
Sandwich cu sunca, vinete si parmezan
Vei avea nevoie:
- 2 baghete;
- 200 g sunca Parma;
- o vinetă mică;
- Parmezan feliat în plastic subțire după gust;
- 1-2 catei de usturoi;
- boia;
- salata de rucola dupa gust;
- rozmarin uscat;
- ulei de masline;
- 70 g unt;
- sare și piper negru proaspăt măcinat.
Vinetele din această rețetă pot fi înlocuite cu dovleceii.
Curățați și tăiați vinetele în pene. Zdrobiți usturoiul. Frecați fiecare pene de vinete cu un amestec de usturoi, boia, sare, piper negru, rozmarin și ulei de măsline. Preîncălziți o tigaie și prăjiți bucățile de vinete în ea.
Tăiați baghetele pe jumătate pe lungime și transversal. Ungeți fiecare parte cu puțin unt. Așezați o felie de șuncă, câteva felii de vinete, o felie de brânză și câteva rucola între două bucăți de baghetă. Îndoiți feliile de baghetă într-un sandwich închis. Se servește imediat după gătit.
