O baghetă cremoasă, cu o crustă crocantă și firimitură aerisită, își va lua locul cuvenit pe masă. Se crede că o adevărată baghetă poate fi degustată doar în Franța, dar meșterii ruși o pregătesc de mult timp acasă.
Este necesar
- - 500 de grame de făină de grâu,
- - 180 ml de lapte,
- - 40 ml apă,
- - 1 ou,
- - 1 lingură. o lingură de zahăr
- - 1 linguriță de sare fără diapozitiv,
- - 18 grame de drojdie proaspătă presată,
- - 60 de grame de unt (20 de grame pentru aluat și 40 de grame pentru ungere),
- - semințe de susan după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă laptele cu apă, se încălzește până se încălzește, se diluează drojdia cu zahăr, se amestecă bine și se lasă timp de cinci minute.
Pasul 2
Adăugați oul și 40 de grame de cl topit. unt (40 grame), amestecați.
Pasul 3
Cerneti faina si sarea, apoi amestecati amestecul uscat cu masa de lapte, framantati aluatul.
Pasul 4
Faceți din aluat un coc elastic, pe care îl puneți într-o ceașcă (este indicat să îl ungeți cu ulei pentru a nu se lipi) Lăsați-l să acționeze o oră și jumătate.
Pasul 5
Împărțiți aluatul în două și rulați-l în straturi de aproximativ 3 centimetri grosime. Perie cu unt. Îndoiți stratul în trei părți (suprapuneți), apoi pliați în jumătate și dați-l la frigider timp de 20 de minute.
Pasul 6
Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l din nou, periați cu unt și rotiți într-o sul.
Pasul 7
Transferați cu grijă rulourile pe o foaie de copt și faceți tăieturi deasupra. Lăsați-l să acționeze o jumătate de oră. Înainte de coacere, periați baghetele cu un ou și presărați semințe de susan.
Pasul 8
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți baghetele timp de o jumătate de oră.
