Rețetă pentru o supă cremă parfumată și foarte delicată cu vinete. Una dintre cele mai delicioase, frumoase și sofisticate rețete de supă cremă franceză.
Este necesar
- - 6 vinete;
- - 3 morcovi;
- - 3 roșii decojite;
- - 2 ceapă albă;
- - 2 frunze de dafin;
- - o crenguță de chimen;
- - o jumătate de pahar de vin alb;
- - 500 ml de smântână;
- - 500 ml lapte;
- - ulei de masline;
- - 4-5 căței de usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați vinetele și coaceți-le în cuptor. Alternativ, vinetele pot fi sotate în ulei până se înmoaie.
Pasul 2
Încălziți uleiul într-o cratiță adâncă, adăugați ceapă cuburi și morcovi. Se fierbe timp de 10 minute, se adaugă vin și se evaporă.
Apoi aruncați vinetele tocate, roșiile și usturoiul într-o cratiță, turnați lapte și smântână. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ o oră. Nu fierbeți prea mult.
Pasul 3
Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunze de dafin, semințe de chimion, sare și piper.
Îndepărtați frunza de dafin și turnați supa într-un blender, tocați până se omogenizează și strecurați.
Presară cu brânză rasă înainte de servire.
