Lasagna (lasagna italiană) este un fel de mâncare tradițional italian. Este o foietaj umplută coaptă cu sos. Puteți cumpăra foi de lasagna sau le puteți crea. Umplutura poate fi carne, legume sau ciuperci, precum dovlecel, ardei roșu și brânză feta.
Este necesar
-
- foi de lasagna gata preparate;
- 500 ml sos Bechamel gata preparat;
- 1 vinete medii;
- 1 dovlecel mediu;
- 1 cutie de conserve de roșii;
- 180 ml vin roșu;
- 1 ceapă;
- 4 căței de usturoi;
- 2 linguri ulei de masline;
- 100 g brânză feta;
- 1, 5 linguri. brânză tare rasă;
- 2 buc. ardei gras roșu;
- 2 linguri busuioc tocat;
- 4 linguri pătrunjel tocat;
- 1 vârf de condimente;
- 1 ou;
- Pentru test:
- 400 g făină;
- sare;
- 5 ouă.
- Pentru sosul Bechamel:
- 30 g unt;
- 0,5 litri de lapte;
- 2 linguri făină;
- sare
- piper
- nucșoară după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați și curățați legumele. Scoateți tulpinile și semințele din ardei. Curățați dovleceii și vinetele și scoateți semințele. Tăiați legumele în cuburi.
Pasul 2
Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Încălziți o tigaie cu ulei de măsline. Călește ceapa și usturoiul timp de 2 minute. Apoi adăugați legumele tocate, amestecați totul și fierbeți timp de 5 minute.
Pasul 3
Se adauga rosii si condimente. Se toarnă vinul într-un jet subțire, amestecând conținutul tăvii. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți, acoperit, timp de 10 minute.
Pasul 4
Puneți o oală cu apă pe foc. Când apa fierbe, adăugați sare și înmuiați fiecare frunză de lasagna alternativ într-o cratiță timp de 10-15 minute. Scoateți foile finite cu o lingură cu fante și așezați-le pe un prosop curat.
Pasul 5
Așezați brânza feta într-un castron, amestecați-o, adăugați oul crud și amestecați. Periați un vas de copt cu sosul Beșamel preparat. Așezați foile de lasagna în matriță astfel încât să acopere fundul. Se toarnă sosul peste foi. Puneți peste ele jumătate din amestecul de brânză și jumătate din legumele înăbușite.
Pasul 6
Așezați restul de brânză feta deasupra legumelor și acoperiți cu foi de lasagna. Presară lasagna cu brânză rasă și toarnă peste sos. Acoperiți vasul cu folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 45 de minute.
Pasul 7
Când vasul este aproape gata, scoateți folia și păstrați lasagna la cuptor pentru încă 5-7 minute. Scoateți vasul din cuptor, se răcește ușor și se servește. Lasagna poate fi servită cu parmezan ras, brânză feta sau brânză de oaie.
Pasul 8
Foile de lasagna se pot face și acasă. Se cerne făină pe masă sub formă de lamelă, se face o depresiune în ea, se pune sare, ouă și se frământă aluatul. Așezați-l într-un loc cald timp de 20 de minute și apoi împărțiți aluatul în 9 bucăți. Rulați fiecare bucată în foi subțiri și fierbeți-le.
Pasul 9
De asemenea, puteți prepara singur sos Bechamel. Topiți untul într-o cratiță, adăugați făină și amestecați bine. Nu ar trebui să existe bulgări în amestec. Scoateți oala din aragaz și turnați laptele rece într-un jet subțire, amestecând tot timpul.
Pasul 10
Puneți cratița la foc mic și aduceți sosul la fierbere, amestecând continuu. Gatiti-l inca 5 minute, adaugati sare, piper, nucsoara dupa gust. Se amestecă beșamelul, se scoate de pe foc și se dă la frigider.
