Bulionul de pui aromat și auriu nu numai că are un gust excelent, dar este și foarte sănătos. Bulionul de pui este foarte digerabil, sărac în calorii și conține și aminoacizi cisteină, minerale și vitamine.
Ingrediente pentru prepararea stocului de pui:
- 1/2 pui refrigerat de dimensiuni medii;
- 1 cap de ceapă albă;
- 1 morcov proaspăt;
- 1-2 frunze de dafin;
- aproximativ 3 litri de apă;
- sare.
Gătirea unui bulion aromat de pui:
1. Jumătate din carcasa de pui trebuie spălată și, dacă se dorește, împărțită în mai multe bucăți.
2. Puneți puiul spălat într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Nu acoperiți cu un capac.
3. Înainte de fierbere, carnea trebuie gătită la foc mare și apoi redusă cu aproximativ jumătate.
Este necesar să scoateți spuma de pe bulion, astfel încât să fie frumoasă și transparentă.
4. După fierbere, se adaugă sare și se amestecă.
5. Spălați, curățați și tocați ceapa și morcovul în mod arbitrar, dar nu prea grosolan.
6. Adăugați frunze de dafin, ceapă și morcovi la bulion la aproximativ 20-25 de minute după ce adăugați sare.
7. După aceea, trebuie să gătești bulionul aproximativ o oră, în funcție de vârsta puiului.
8. Nu este dificil să verificați disponibilitatea - trebuie să vă asigurați că carnea se separă bine de oase.
9. Carnea finită din bulion poate fi separată de oase, tăiată și din nou înmuiată în bulion.
10. Stocul gata poate fi folosit ca bază pentru multe supe. De asemenea, îl puteți servi cu ierburi, crutoane sau ouă fierte.
