Printre marea varietate de delicatese cu fructe de mare, cea mai dietetică este cea mai fragedă carne de crab. Acest produs conține foarte puțini carbohidrați, puțină grăsime și proteine ușor digerabile, precum și vitamine și minerale care sunt utile pentru funcționarea organelor interne ale unei persoane, a sistemului său muscular și a pielii.
Din familia crustaceelor
Crabii aparțin familiei crustaceelor decapode și sunt recoltați comercial. Datorită complexului de proteine și substanțe nutritive, carnea acestui animal de mare are un conținut scăzut de calorii (doar 70-100 kilocalorii la 100 de grame), iar valoarea nutrițională este pusă de nutriționiști deasupra altor tipuri de produse din carne. Carnea de crab este folosită și ca agent preventiv și terapeutic.
Ce ușor și delicios să gătești carne de crab
Cea mai simplă modalitate de a găti carnea de crab este să o fierbeți. Pentru o porție, veți avea nevoie de:
- crab (proaspăt sau congelat) - 1 buc;
- sare - după gust (apa trebuie să fie ușor sărată);
- ierburi după gust - mărar, pătrunjel;
- condimente - 1-2 buc. frunza de dafin;
- lămâie - 1 buc. (pentru servire).
Cantitatea de produs necesară pentru o masă (o carcasă întreagă de crab sau numai ghearele sale) ar trebui să fie fiartă în apă clocotită sărată, care ar trebui să o acopere întreagă. Puteți adăuga, de asemenea, diverse condimente și ierburi, apoi carnea de crab va dobândi un gust bogat parfumat.
Carnea de crab poate fi, de asemenea, adăugată la o varietate de salate și gustări. De exemplu, puteți face un cocktail cu fructe de mare folosind carne de crab, ierburi și maioneză. Vei avea nevoie:
- 100 g carne de crab:
- 1 lingură. l. suc de lămâie;
- 1-2 linguri. l. maioneză;
- salata verde - 5-6 frunze.
Tocăm carnea de crab fiartă și condimentăm cu maioneză. Puneți masa rezultată pe frunzele de salată verde și presărați cu suc de lămâie. Puteți adăuga, de asemenea, castraveți proaspeți sau ridiche la rețetă. Pentru calorii, ouăle fierte, avocado, varză chineză, mere și orez sunt adăugate la salata de crab. Pentru aromă - chimen, coriandru, pătrunjel și piper.
Pe foc și abur
De asemenea, puteți găti la grătar carne de crab. Pentru a fuma corect crabul, trebuie mai întâi să-l marinezi. Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:
- 4-5 carcase de crab;
- 200 g de unt;
- 100-150 ml ulei de măsline;
- 2 linguri. usturoi tocat mărunt;
- 100 ml suc de lamaie;
- patrunjel - optional;
- sare, piper - după gust.
Așezați crabul tăiat într-o cratiță adâncă și adăugați pe rând ingredientele indicate în rețetă. Apoi turnați apă astfel încât să acopere complet ghearele și puneți așchii de lemn. Lăsați crabii să se absoarbă aproximativ o oră, apoi prăjiți-i pe o grătar până când sunt fierți. Se servește cu lămâie și salată verde.
O opțiune excelentă este carnea de crab aburită. Pentru acest fel de mâncare, se iau doar gheare, precum și:
- 100 g zahăr;
- 1 linguriță sare.
Se toarnă apă într-un cazan dublu, se adaugă zahăr și sare și se aduce amestecul la fierbere. Apoi așezați ghearele pe rafturile de sârmă și aburiți timp de aproximativ opt minute.
Iubitorilor de senzații noi le va plăcea cu siguranță salata cu carne de crab și piersici. Vei avea nevoie:
- carne de crab - 200 g;
- jumătate de lămâie;
- piersici - 2-3 buc.;
- maioneză - 2 linguri. l.;
- ghimbir ras - 50 g.
Tăiați cu grijă carnea în fâșii și presărați cu suc de lămâie. Se lasă la macerat 15 minute. Curățați piersicile și tăiați-le în bucăți mici, după îndepărtarea semințelor. Combinați toate ingredientele și condimentați salata cu maioneză și ghimbir.
