Umpluturile Manti sunt preparate dintr-o varietate de produse: carne de vită, miel, cartofi, pește, brânză de vaci, dovlecei. Manti delicioase și fragede se obțin cu dovleac. În combinație cu carne, sunt bune ca fel principal, iar cu mere și zahăr, sunt bune ca desert.
Este necesar
- Pentru manti cu dovleac și miel:
- - 3 pahare de făină;
- - 2 oua;
- - 1 pahar de apă;
- - 500 g dovleac;
- - 2-3 cepe;
- - 20 g grăsime din coadă;
- - 200 g de miel;
- - sare;
- - piper negru.
- Pentru manti dulci cu dovleac:
- - 2 cani de faina;
- - ½ pahar de lapte;
- - 2 oua;
- - 150 g zahăr;
- - 700 g dovleac;
- - 2 mere;
- - suc de ½ lămâie;
- - vanilină;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face manti de miel și dovleac, faceți mai întâi aluatul. Cerneți făina, turnați-o pe tablă cu o lamă, faceți o depresiune în mijloc. Se toarnă apă caldă, se adaugă ouă și sare, amestecând treptat cu făină, se frământă aluatul dur, se acoperă cu un prosop și se lasă 30 de minute.
Pasul 2
Se toacă ceapa și se prăjește în grăsime de coadă grasă, se toacă mielul. Se curăță dovleacul și se taie cuburi de 0,5 cm. Se adaugă carne, ceapă, sare și piper și se amestecă bine umplutura.
Pasul 3
Întindeți aluatul subțire, tăiați în pătrate de 10 cm. Puneți 1-2 linguri pe fiecare tort. dovleci cu miel. Conectați capetele pătratului din centru și ciupiți colțurile laterale.
Pasul 4
Așezați manti într-un abur sau într-un aragaz manti, după ce ați uns anterior grătarele cu ulei vegetal. Manti la aburi 40-45 de minute, apoi puneți pe un platou și serviți cu smântână, unt topit sau sos la alegere.
Pasul 5
Pentru manti dulci cu dovleac, pregătiți mai întâi aluatul. Se amestecă ouă, lapte, 1 lingură. zahăr, un vârf de sare și vanilină pe vârful unui cuțit. Cerneați făina pe tablă cu o lamă, faceți o depresiune în ea și turnați amestecul de ou-lapte. Frământați aluatul dur, acoperiți cu un prosop umed și lăsați-l să stea 30 de minute.
Pasul 6
În acest moment, faceți umplutura. Curățați și radeți dovleacul și merele pe o răzătoare grosieră, combinați și amestecați cu 4 linguri. Sahara. Adăugați suc de lămâie.
Pasul 7
Întindeți aluatul într-o frânghie, tăiați-l în felii de nuc și rotiți fiecare cu un diametru de 6-10 cm, astfel încât marginile să fie mai subțiri decât mijlocul. Puteți face altfel: întindeți întregul aluat într-un strat mare și împărțiți în pătrate cu o latură de 6-10 cm. Întindeți 1 lingură. umpluturi pentru fiecare tort.
Pasul 8
Acum formează Manti. Pentru a face acest lucru, conectați toate colțurile pătratului din centru pentru a face un plic, apoi ciupiți colțurile adiacente pe părți. Manty poate fi deschis, lăsând găurile în partea de sus sau închise, lipind toate laturile tortului.
Pasul 9
Lubrifiați grătarele aburului sau mantover-ului cu ulei vegetal și puneți mantii. Aburiți timp de 25-30 de minute. Se servesc manti gata preparate la masă cu smântână sau unt.
