Zrazami sunt cotlete cu umplutură. Puteți face o mare varietate de zrazy - cartofi, legume, carne cu diverse umpluturi. Cele mai populare sunt zrazy umplute cu ciuperci, ceapă și ouă.
Este necesar
- - carne tocată - 500 g în rețeta clasică, se folosește carne de vită, dar puteți lua oricare
- - ou crud - 1 buc.
- - lapte - 100 ml
- - o felie mică de pâine - 1 buc.
- - firimituri de pâine
- - niște ulei pentru prăjit
- - ouă fierte - 2 buc.
- - orice ciuperci care vă plac cel mai mult - 200 g pot fi folosite atât congelate, cât și proaspete
- - ceapa - 1 buc.
- - sare piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face zrazy, mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Curățați și tocați mărunt ceapa, dezghețați ciupercile, dacă este necesar, și tăiați-le în bucăți mici. Ceapa se prăjește într-o tigaie preîncălzită cu ulei până se înmoaie, așezată pe o farfurie.
Pasul 2
Ciupercile se prăjesc în aceeași tigaie timp de aproximativ 5 minute. Ouăle fierte sunt tăiate în bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele umpluturii, sare și piper. Dacă se dorește, verdele tăiat se adaugă la umplutură sau ceapa se înlocuiește cu cele verzi.
Pasul 3
După aceea, ar trebui să începeți să gătiți carne tocată. Pentru a face acest lucru, o felie de pâine se sfărâmă într-un vas, se toarnă cu lapte și se lasă 10-15 minute. Ca urmare, ar trebui să obțineți o grâu de pâine. Carnea tocată și un ou crud se adaugă în același castron. Se amestecă totul bine cu mâinile, sare și piper - carnea tocată trebuie să fie omogenă.
Pasul 4
După ce toate componentele vasului au fost pregătite, puteți trece direct la gătit. Faceți un mic tort plat din carnea tocată, puneți puțină umplutură în interior, nu mai mult de două lingurițe. Umplutura se închide cu carne tocată, se face zraza și se rulează în pesmet.
Pasul 5
Zrazy sunt prăjite până se rumenesc la foc mediu. Pentru o mai bună prăjire, întoarceți cotletele mai des. Zrazy gătit trebuie servit cât este încă cald.
