Italienilor le plac foarte mult mâncărurile din stomac de pui. În Italia însorită, acest fel de mâncare este considerat o delicatesă și este de obicei preparat cu condimente fierbinți.
Este necesar
- - ventriculele de pui (700 g);
- - vin alb sec (200 g);
- - ceapă (1 ceapă);
- - ulei vegetal (50 mg);
- - usturoi (3 catei);
- - ardei iute rosu (1 buc.);
- - piper negru (1/3 linguriță).
Instrucțiuni
Pasul 1
Stomacul de pui trebuie să fie marinat înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, umpleți ventriculele spălate și uscate cu vin alb uscat timp de 30 de minute. Poate fi marinat cu ceapă tăiată inelar.
Pasul 2
Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți usturoiul tocat.
Pasul 3
Se toarnă vin cu stomac de pui și ceapă peste usturoi. Adăugați sare, piper negru și capsicum roșu tocat mărunt după gust (dacă nu doriți să faceți felul de mâncare foarte picant, adăugați doar o parte din ardeiul roșu).
Pasul 4
Adăugați apă (atât cât este necesar, astfel încât lichidul să acopere complet stomacurile de pui).
Pasul 5
Se fierbe la foc mediu. Lichidul trebuie să se evapore și ventriculele să fie prăjite.
