Ayran este un produs din lapte acru. Se crede că a apărut acum mai bine de o mie și jumătate de ani. Triburile nomade ale turcilor au apreciat ayranul ca un produs nutritiv și bine conservat. În prezent, ayran este răspândit în Caucaz, Asia Centrală, Bashkiria și Tatarstan. În Turcia, se servește cu orice fel de mâncare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Deliciosul ayran este, de asemenea, foarte sănătos. Se absoarbe ușor, are un efect benefic asupra microflorei intestinale, calmează o durere de stomac, îmbunătățește funcționarea sistemului respirator și întărește sistemul nervos. În plus, calmează perfect setea și crește imunitatea organismului.
Pasul 2
Acum această băutură este ușor de găsit pe rafturile supermarketurilor. Dar puteți face și o versiune de casă a ayran. Rețeta originală presupune utilizarea laptelui de oaie sau de capră, precum și a katykului sau a suzmei ca un dosp. Cu toate acestea, produsele tradiționale rusești sunt destul de potrivite pentru înlocuire.
Pasul 3
Luați 1 litru de lapte cu conținut scăzut de grăsimi și 0,5 litri de cultură de început. Produsele preparate din lapte acru cu conținut mediu de grăsimi sunt potrivite ca cultură inițială: chefir, iaurt, smântână, iaurt natural fără aditivi.
Pasul 4
Aduceți laptele la fiert, dar nu îl fierbeți. Se ia de pe foc și se lasă la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.
Pasul 5
Se toarnă aluatul în laptele răcit. Se amestecă bine. Apoi se toarnă amestecul rezultat în vase de sticlă sau ceramică și se lasă 5-6 ore la temperatura camerei.
Pasul 6
La băutura finită se poate adăuga apă fiartă minerală sau rece: pentru 1 litru de ayran, aproximativ 1,5 pahare de apă. După gust, puteți presăra ayran cu sare, ceapă verde tocată, mărar. În cele din urmă, adăugați cuburi de gheață și paie de castraveți murați.
Pasul 7
Trebuie să beți această băutură unică din lapte fermentat numai proaspătă, imediat după preparare. Ayran de casă se potrivește bine cu mâncăruri din carne și legume.
