Gătitul păstrăvului la un cazan dublu vă permite să păstrați la maxim gustul și nutrienții săi naturali. Acest pește, ca și alte salmonide, este foarte fraged, deci este important să nu-l uscați sau să exagerați cu condimente. Aburit, face un prânz excelent sau o masă devreme, mai ales dacă urmează o dietă.
Este necesar
-
- păstrăv;
- lămâie;
- boiler dublu.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați păstrăvul, îndepărtați-l și scoateți capul. Cu un cuțit foarte ascuțit, tăiați peștele în bucăți groase (4-5 cm), împărțiți fiecare bucată în jumătate de-a lungul creastei și îndepărtați oasele și pielea. Veți ajunge cu bucăți mici de file.
Pasul 2
Clătiți bine bucățile sub apă rece și uscați-le.
Pasul 3
Condimentați fiecare bucată cu sare, presărați piper negru proaspăt măcinat. Este mai bine să nu folosiți condimentul atunci când gătiți păstrăvul în acest fel sau să îl puneți într-un compartiment special de condimentare la un cazan dublu.
Pasul 4
Spălați lămâia bine și frecați cu o perie rigidă. Tăiați în pene.
Pasul 5
Se toarnă apă în abur până la semnul Max.
Pasul 6
Îndoiți peștele pregătit în recipient, astfel încât să existe goluri între bucățile de pește. Nu ar trebui să fie strâns - acest lucru va crește foarte mult timpul de gătire. Dacă există mult pește, pot fi folosite două recipiente.
Pasul 7
Puneți pene de lămâie deasupra peștelui.
Pasul 8
Setați timpul de gătit conform instrucțiunilor pentru abur.
Pasul 9
Înainte de servire, scoateți lămâia uzată și presărați cu suc de lămâie pe bucăți de pește.
