Lintea este diferită - maro, verde și roșu. Toate tipurile sunt sărace în grăsimi și bogate în proteine. Exact de două ori mai mult din acestea din urmă în linte decât în carne. Lintea roșie este foarte populară în gătit. Principalul său avantaj este că se reduce destul de repede, deoarece îi lipsește coaja. Se folosește pentru a face tocane groase și piure de cartofi.
Este necesar
-
- Pentru supa de linte de pui:
- 200 g linte roșie;
- 1 pui;
- 100 g ceapă;
- 600 g cartofi;
- 100 g morcovi;
- piper măcinat
- ulei vegetal
- sare.
- Pentru cotletele de linte:
- 250 g linte roșie;
- 2 oua;
- bec;
- 20 g ulei vegetal;
- semințe de chimen
- Sarat la gust;
- 100 g smântână;
- lămâie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați puiul și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii. Se fierbe în apă clocotită cu sare timp de o oră și apoi se scoate din bulion. Cel mai bine este să evitați utilizarea puiului congelat. Luați-l răcit, deoarece la congelarea cărnii de pasăre, structura fibrelor este perturbată, ca urmare devine apoasă și insipidă și de puțin folos.
Pasul 2
Tăiați ceapa și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță sau tigaie. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ea până se înmoaie, apoi se adaugă morcovii.
Pasul 3
Curățați cartofii și tăiați-i cubulete sau pene. Adăugați la supa de pui și gătiți până la fierbere.
Pasul 4
Clătiți și sortați bine lintea. Adăugați-l în bulion, piper și sare după gust. Gatiti timp de cinci minute. Nu este nevoie să înmuiați lintea roșie în prealabil, va fi suficient să le sortați pentru a scăpa de pietre mici.
Pasul 5
Adăugați amestecul de ceapă-morcov prăjit în supă și gătiți încă cinci minute. Lintea ar trebui să gătească în total timp de aproximativ 10-15 minute.
Pasul 6
Se toarnă supa de linte în boluri, se adaugă bucățile de pui, se ornează cu o crenguță de ierburi și se servește.
Pasul 7
Pregătiți un al doilea fel de mâncare original din linte roșie - cotlete. Pentru a face acest lucru, fierbeți lintea până se înmoaie, apoi răcește-le și toacă-le cu un blender. Se adauga ceapa si ouale tocate marunt in piureul de linte. Condimentați cu sare, condimentați cu semințe de chimen măcinate și amestecați împreună.
Pasul 8
Formați cotletele din carnea tocată, prăjiți-le în ulei într-o tigaie. Cotletele trebuie prăjite timp de aproximativ trei minute pe fiecare parte, până când sunt bine rumenite.
Pasul 9
Faceți sos de smântână. Se amestecă smântână cu orice conținut de grăsime cu suc de lămâie, se adaugă ierburi tocate. Sosul este gata.
Pasul 10
Serviți cotletele calde. Sunt perfecte cu legume. Gustul lor va fi perfect setat de sosul de smântână.
