Rastegai este un fel de mâncare tradițional rusesc. Se coc din aluat de drojdie. Carnea sau peștele sunt folosite ca umplutură. Puteți coace o plăcintă în formă de plăcintă mare sau plăcinte mici. Faceți plăcinte umplute cu pește. Serviți-le cu bulion de legume și serviți o masă delicioasă, consistentă pentru familia dvs.
Este necesar
-
- Pentru plăcinte:
- 500 g file de peste;
- 2 cepe;
- 1 kg aluat de drojdie;
- 0,25 linguriță piper negru;
- sare;
- 0,25 pahare de lapte;
- 1 gălbenuș;
- 1 linguriță de zahăr.
- Pentru bulion de legume:
- 200 g morcovi;
- 200 g de ceapă;
- 100 g rădăcină de țelină;
- 200 g praz;
- 100 g ulei vegetal;
- 2 litri de apă;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Plăcinte cu umplutură de pește. Se curăță 2 cepe, se toacă și se prăjesc în ulei vegetal.
Pasul 2
Tăiați 500 g file de pește în bucăți mici. Prăjiți-le pe ambele părți în ulei vegetal.
Pasul 3
Combinați peștele prăjit și ceapa. Adăugați 0,25 lingurițe de piper negru și sare. Se amestecă totul bine. Umplutura pentru plăcinte este gata.
Pasul 4
Împărțiți 1 kg de aluat de drojdie în bucăți mici.
Pasul 5
Rolați fiecare bucată de aluat de drojdie într-un tort rotund de aproximativ 15 cm în diametru.
Pasul 6
Așezați 2 linguri de umplutură în mijlocul fiecărei pâini plate.
Pasul 7
Ciupiți marginile pâinii plate pe ambele părți, astfel încât să se formeze o pastă cu cusătură superioară. Nu trebuie să ciupiți cusătura în mijlocul plăcintei.
Pasul 8
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și așezați plăcinte pregătite pe ea. Lăsați-le într-un loc cald timp de 20-30 de minute pentru a dovedi.
Pasul 9
Pregătiți înghețata cu 0,25 pahare de lapte, 1 linguriță de zahăr granulat și 1 gălbenuș.
Pasul 10
Ungeți plăcintele cu un leu și puneți-le în cuptor, preîncălzite la 180 de grade. Coaceți plăcintele până când sunt plăcute maronii aurii.
Pasul 11
Faceți bulion de plăcintă cu legume. Se spală 200 g de morcovi și 100 g de rădăcină de țelină, se curăță și se rade pe o răzătoare grosieră.
Pasul 12
Se curăță și se toacă mărunt 200 g de ceapă. Spălați și tocați bine prazul.
Pasul 13
Se toarnă 100 g de ulei vegetal într-o cratiță. Așezați legumele pregătite în ea.
Pasul 14
Se sotează legumele timp de 1 minut. Apoi turnați 2 litri de apă clocotită peste ele, aduceți la fierbere și fierbeți bulionul de legume timp de 10 minute.
Pasul 15
Se strecoară bulionul de legume, se aduce din nou la fierbere și se condimentează cu sare după gust.
Pasul 16
Serviți fierbinte bulionul de legume umplut cu pește. Poftă bună!
