Untul de arahide este foarte popular în Asia și America. Este utilizat pe scară largă la gătit și înlocuiește cu succes proteinele și grăsimile animale din dietă. Untul de arahide este adesea numit unt de arahide, care seamănă cu untul prin consistență și este făcut din arahide prăjite cu adaos de zahăr sau miere.
Este necesar
-
- Pentru untul de arahide cu zahăr:
- 250 g arahide crude;
- 2 linguri. l ulei vegetal;
- ¼ linguriță sare;
- 2 lingurițe de zahăr sau miere.
- Pentru siropul de unt de arahide:
- 200 g arahide crude;
- 100 g unt;
- sirop (3 linguri de apă
- 4 linguri. l zahăr).
Instrucțiuni
Pasul 1
Unt de arahide cu zahăr Așezați arahide pe o farfurie, puneți-le în cuptorul cu microunde (placa trebuie să fie rezistentă la căldură) și prăjiți-le la putere maximă timp de 5-7 minute. La fiecare 2-3 minute, scoateți farfuria și amestecați nucile (puteți prăji și într-o tigaie, la foc mare, amestecând continuu).
Pasul 2
Curățați alunele din coji subțiri, puneți-le într-un blender și pisează-le în firimituri mici, sare, adăugați 2 linguri de ulei vegetal (de preferință rafinat, nu are un miros pronunțat). Se amestecă din nou amestecul de arahide și untul într-un blender până când aveți o pastă netedă, fără bulgări, care are o consistență destul de netedă.
Pasul 3
Se toarnă zahărul într-un blender, se poate adăuga mai mult sau mai puțin dacă se dorește, se amestecă din nou pasta până se omogenizează. Puteți folosi miere în loc de zahăr. Așezați untul de arahide într-un borcan de sticlă curat, închideți capacul și păstrați-l în frigider.
Pasul 4
Unt de arahide în sirop Cerneați arahidele mai întâi printr-o sită grosieră și apoi printr-o sită fină pentru a îndepărta cojile și alte resturi fine. Încălziți o tigaie uscată pe foc, puneți nucile pe ea într-un singur strat și, amestecând ocazional, prăjiți la foc mare până când pielea subțire a nucilor începe să se separe.
Pasul 5
Scoateți tigaia de pe foc, îndepărtați pielea subțire, puneți boabele decojite într-un blender. Măcinați alunele în firimituri mici, dar aveți grijă să nu exagerați alunele pentru a face făină. Merită să amestecați masa într-un blender de câteva ori, deoarece bucăți mari rămân deseori în partea de sus și nu cad sub cuțit.
Pasul 6
Derulați arahidele până când sunt firimituri de dimensiuni uniforme. Puteți utiliza, de asemenea, un robot de bucătărie, râșnița de cafea sau mână cu arahide cu un pistil.
Pasul 7
Se fierb 3 linguri de apă, se adaugă zahăr, se amestecă și se încălzește la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Se toarnă siropul cald într-un blender, se amestecă bine în masa de arahide, se adaugă untul și se bate până se omogenizează.
