Desertul austriac, strudel, este o sul. Particularitatea acestei produse de patiserie este utilizarea celui mai subțire strat de aluat cu utilizarea umpluturilor delicioase.
Este necesar
- - făină premium - 270 g;
- - apă - 150 ml;
- - ulei vegetal - 2 linguri;
- - cireșe proaspete - 700 g;
- - migdale sau nuci - 50 g;
- - zahăr granulat - 300 g;
- - fursecuri - 50 g;
- - unt - 100 g;
- - zahăr glazur - 2 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un aluat întins. Pentru a face acest lucru, cerneți făina împreună cu sare. Așezați o grămadă de făină pe masa de lucru. În mijloc, formează o crestătură, toarnă ulei vegetal în el, apoi puțină apă. Preîncălziți apa la 35oC.
Pasul 2
Frământați aluatul, adăugând treptat apă, trebuie să obțineți un semifabricat elastic. Pentru a preveni lipirea aluatului de mâini, ungeți-le cu ulei. La sfârșitul lotului, efectuați procedura pentru a bate aluatul pe masă. Apoi, înfășurați piesa finită cu folie, lăsați-o să se odihnească 40-50 de minute.
Pasul 3
Este timpul să pregătiți umplutura. Spălați fructele de pădure, eliberați-le de semințe. Combinați 200 g zahăr cu cireșe, amestecați. Puneți amestecul într-o cratiță și încălziți până fierbe. Scoateți tigaia de pe foc, răciți-o. Scurgeți siropul și puneți boabele într-o strecurătoare.
Pasul 4
Uscați nucile într-o tigaie curată timp de câteva minute, prelucrați-le cu un blender. Faceți același lucru și pentru cookie-uri. Adunați mâncarea împreună, amestecați.
Pasul 5
Puneți aluatul pregătit pe un prosop și presărați-l cu făină. Inițial, frământați-l într-un tort cu mâinile. Apoi răsuciți cu un sucitor la o grosime medie. Apoi, începeți procesul de întindere, ridicați capetele prosopului, trageți ușor în cerc.
Pasul 6
Este necesar să obțineți un aluat de o asemenea subtilitate, încât să poată fi văzut prin ea un model de prosop. Asigurați-vă că lipiți locurile rupte de pe tort cu o bucată de aluat. Tăiați tortul pregătit, fără margini groase. Se întinde unt pe o parte.
Pasul 7
Presărați fărâmițele de nuci și fursecuri pe o prăjitură alungită, lăsând marginile curate de 3-5 cm. Întindeți cireșele și restul de zahăr granulat uniform. Rulați mâncarea, ascundeți marginile. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, întindeți strudelul clasic. Lubrifiați partea superioară a activității culinare cu ulei.
Pasul 8
Încălziți cuptorul la 180 de grade. Setați foaia de copt cu sulul timp de 30-40 de minute. Decorează strudelul de foietaj terminat cu zahăr pudră, se toarnă peste cu sirop de cireșe.
