Merele sau bananele caramelizate sunt un desert simplu și original. Datorită procesării minime, fructele păstrează toate beneficiile, în timp ce dobândesc o aromă nouă, neobișnuită, de caramel.
Este necesar
- - 6 mere,
- - 400 g zahăr granulat,
- - 100 ml apă,
- - 1 linguriță de suc de lămâie,
- - 0,5 lingurițe de ulei de floarea soarelui.
- sau
- - 5 banane (sau 10 mini-banane),
- - 300 g zahăr,
- - 100 ml apă,
- - 30 de grame de unt,
- - 1 linguriță de susan alb sau scorțișoară pentru praf.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați mere, clătiți-le cu bicarbonat de sodiu sub apă curentă și ștergeți-le uscate. Introduceți o frigarui lung de lemn în fiecare fruct și puneți fructele pregătite deoparte. Pregătiți felurile de mâncare în care veți adăuga desertul terminat. Asigurați-vă că ungeți placa cu ulei de floarea-soarelui pentru a preveni lipirea caramelului fierbinte de ea.
Pasul 2
Faceți caramel. Se toarnă zahărul și apa într-o cratiță mică antiaderentă. Stoarceți sucul din lămâie și adăugați 1 linguriță în cratiță. Gatiti caramelul la foc mediu, amestecand continuu cu o spatula de lemn. Principalul lucru este că zahărul nu arde, altfel va apărea amărăciunea, care va strica gustul desertului. Ca rezultat, zahărul ar trebui să se dizolve complet și să devină gros în consistență. Scoateți focul, dar nu scoateți oala de pe plită.
Pasul 3
Luați mere pe o frigăruie și înmuiați fiecare în caramel. Dacă merele sunt mari și nu sunt complet acoperite cu amestecul, se toarnă o linguriță deasupra. Puneți deoparte desertul pe o farfurie, lăsați-l să se întărească și să se întărească complet.
Pasul 4
Într-un mod ușor diferit, puteți găti banane prăjite în caramel. Pentru a face acest lucru, curățați bananele. Dacă fructele sunt mari, atunci tăiați-le în 2-3 părți, dar dacă sunt în miniatură (mini-banane), lăsați-le întregi.
Pasul 5
Așezați untul într-o tigaie antiaderentă. De îndată ce se topește, adăugați zahăr, distribuiți uniform pe fundul recipientului și umpleți-l cu apă. Se amestecă zahărul cu o spatulă sau o lingură de lemn până se dizolvă și își schimbă culoarea. Caramelul trebuie să se îngroașe și să dezvolte o aromă caracteristică.
Pasul 6
Reduceți căldura la minim. Așezați bananele pregătite într-un rând în tigaie. Prăjește fructele caramelizate, întorcându-le ușor, aproximativ 2 minute.
Pasul 7
Scoateți bananele din tigaie și așezați-le pe o farfurie unsă. Stropiți peste fruct cu caramelul rămas și presărați cu semințe de susan sau scorțișoară după bunul plac. Lasă desertul să se răcească complet.
