În orice moment al anului, și mai ales iarna, uneori îți dorești cu adevărat o supă consistentă, groasă, cu gust și aromă strălucitoare. Vă aducem în atenție o astfel de supă - bogată, parfumată. Iarna, puteți adăuga crăpături și, în sezonul cald, gătiți-o numai din legume. În plus, această supă poate fi consumată în timpul postului.
Este necesar
- - Cartofi - 4 buc.;
- - Ceapă-nap - 1 buc. (mare);
- - Morcovi - 1 buc.;
- - Varza - 150 g;
- - Roșii - 1 buc.;
- - Praz - 50 g;
- - Bacon (sau slănină afumată) - 100 g;
- - Telina si radacina de patrunjel - jumatate fiecare;
- - Sare, piper, smântână - gustul;
- - Ulei vegetal - 2 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face supa, avem nevoie de o cratiță cu pereți grei. Vom încălzi ulei în el.
Pasul 2
Curățați ceapa (jumătate) și prazul, clătiți și tăiați cubulețe.
Pasul 3
Prăjiți 2 tipuri de ceapă în ulei fierbinte timp de 3-5 minute.
Pasul 4
Curățați morcovii (jumătate), rădăcinile de țelină și pătrunjel și tăiați în același mod ca ceapa. Se adaugă la ceapă și se prăjește 10 minute.
Pasul 5
Adăugați apă la legume, aproximativ 2 căni. Puteți adăuga o roșie curățată și tocată în această etapă.
Pasul 6
Condimentează bulionul cu condimente, sare, pune frunza de dafin și gătește încă 20 de minute.
Pasul 7
Se filtrează bulionul terminat și se răcește.
Pasul 8
Să începem să pregătim supa propriu-zisă. Curățați și tăiați cartofii, morcovii și ceapa rămași.
Pasul 9
Se prajesc toate aceste legume in putin ulei vegetal. Adăugați bulionul pregătit anterior; legumele trebuie acoperite cu el.
Pasul 10
Măcinați legumele terminate cu o zdrobire până la piure cu bucăți mici.
Pasul 11
Spalam varza murata sub apa rece si o punem intr-o strecuratoare. Se adaugă în supă și se amestecă.
Pasul 12
Aducem supa după gust cu condimente și sare.
Pasul 13
Dacă pregătim o supă slabă, atunci rămâne să adăugăm doar verdeață și totul este gata. Dacă nu, atunci trebuie să prăjim slănina într-o tigaie uscată până la starea de crăpături și să le uscăm pe un șervețel.
Pasul 14
Adăugați crăpături, ierburi, smântână (după gust) în supa finită și serviți. Poftă bună, tuturor!
