Nucile sunt o varietate de fructe care sunt adesea recoltate fie din copaci, fie din arbuști. Trăsătura lor distinctivă este prezența unei cochilii dure, care ascunde conținut mai moale dedesubt. Din fericire, acest produs combină două proprietăți - beneficii excelente și gust excelent. Datorită acestui fapt, nucile și-au câștigat o mare popularitate în bucătăria mondială.
Soiuri de nuci
Termenul unic „nuci” include un număr mare de soiuri sau familii de nuci. Mai mult, nu toate sunt comestibile și sunt asemănătoare exterior. De exemplu, familia Beech include și un castan complet comestibil, precum și nuci de fag sau așa-numiții platani și ghinde comune.
Apropo, spre deosebire de Rusia, castanul este foarte frecvent în Europa ca o variantă de fast-food ieftin.
Familia Nuc include nuci care sunt destul de familiare rușilor, precum și nuci negre, nuci Munchzhur, nuci cenușii, nuci pecan, care în țările estice sunt numite și alune și hickory și nuci amare. Există o altă familie de mesteacăn - alune sau alune, nuci de urs, care se mai numește turcească și alune sau nuci lombarde.
Dar există și o serie de fructe denumite în mod tradițional nuci, dar de fapt nu sunt. De asemenea, un soi destul de comun - migdalul - aparține familiei roz, iar migdalele de pământ sau chufa familiei Sedge. Sumakhov include atât fistic, cât și caju, iar în aceleași țări din est, acestea din urmă sunt cel mai adesea numite kazhu sau akazhu. Derbennikov-urile includ nuci de apă chillis, iar familia Legume include arahide sau arahide sau fenicul. Deținătorul record al conținutului de grăsime - nuca de Brazilia - face parte din familia Lecithis, iar macadamia, care câștigă din ce în ce mai multă popularitate în întreaga lume, împreună cu alunul chilian sau hevuina, aparține familiei Proteinelor. Cunoscute și de consumatorii ruși, nucile de cocos, la rândul lor, sunt clasificate ca Palm, iar pinele aparțin familiei Pine.
Beneficiile și compoziția nucilor
Una dintre cele mai importante și utile componente ale aproape tuturor fructelor cu coajă lemnoasă și a altor fructe legate de acestea este acidul Omega 3. gras și foarte util. Numeroase studii clinice ale căror efecte și efecte asupra corpului uman au arătat o proprietate foarte importantă de normalizare și reduce nivelul colesterolului din sânge. Ca urmare, afectează și activitatea inimii și starea vaselor de sânge.
În același timp, desigur, nu este recomandat să consumați astfel de produse pentru acele persoane care caută să slăbească și să-și piardă în greutate, deoarece nucile, desigur, au un conținut destul de ridicat de grăsimi. Însă nutriționiștii și medicii recomandă cu tărie includerea nucilor în dieta lor pentru acei pacienți care suferă de așa-numita rezistență la insulină.
De obicei, acestea sunt persoane cu un diagnostic de diabet zaharat și de ambele tipuri.
De asemenea, în compoziția unui număr mare de nuci sunt acizii linoleici și linolenici, care sunt pur și simplu de neînlocuit pentru funcționarea normală a corpului uman. Iar arginina, denumită aminoacizi „nuci”, este capabilă să mențină în mod activ elasticitatea și integritatea vaselor arteriale, fiind un excelent „remediu” preventiv pentru dezvoltarea aterosclerozei.
Este recomandat să includeți în dietă porțiuni mici dintr-o mare varietate de nuci pentru a compensa lipsa vitaminelor E și B2 din organism, precum și a magneziului, fosforului, seleniului, cuprului și calciului.
