Această masă ușoară de zi cu zi poate fi preparată în doar 35-40 de minute. Peștele cu conținut scăzut de calorii este ideal pentru cină și puteți schimba compoziția marinadei vegetale după cum doriți: de la cea mai simplă la ratatouille. Cartofii sau orezul fiert se servesc drept garnitură.
Este necesar
- Pentru 3-4 porții:
- - 500-600 g din orice pește alb (cod, brotol, navaga, polen, biban de știucă și altele);
- - 2 morcovi medii;
- - 1 BUC. ardei dulce roșu;
- - 1 dovlecel mic și / sau vinete (aceste ingrediente pot fi excluse);
- - 1 ceapa mare (sau 2 de marime medie);
- - 1-3 linguri. pasta de rosii (dupa gust);
- - 2-3 buc. negru și / sau condiment;
- - 2 buc. garoafe;
- - 1 frunza de dafin;
- - 20-30 ml de vin alb sec (acest ingredient poate fi exclus);
- - 1-3 lingurițe oțet (după gust);
- - Sarat la gust);
- - 9-10 cartofi medii pentru garnitură;
- - orice ierburi proaspete la alegere (mărar, pătrunjel, coriandru etc.);
- - ulei vegetal pentru prăjire (uleiul de floarea-soarelui nerafinat este mai bun, dar este posibil și uleiul de măsline);
- - apă (în cantitatea necesară).
Instrucțiuni
Pasul 1
Dezghețați peștii. Este mai bine să faceți acest lucru în compartimentul obișnuit al frigiderului, dar dacă nu există timp, atunci se poate face la temperatura camerei.
Pasul 2
Îndepărtați tot ce nu este necesar: capul, măruntaiele, aripioarele, coada, solzii. Spălați bine carcasa și uscați-o cu un șervețel. Dacă folosiți pești mari, tăiați-l în bucăți de 2-3 cm grosime; mic poate fi gătit întreg. Se condimentează cu sare și se lasă să stea 15 minute. În plus, puteți arde puțin sau puteți folosi un condiment gata preparat pentru pește; în acest caz, frecați-l ușor cu mâinile (pentru a accelera procesul).
Pasul 3
În timp ce peștele este sărat și înmuiat în condimente, pregătiți legumele (spălați-le, coajați-le). Radeți morcovii, tăiați ceapa în jumătăți subțiri, ardeiul roșu în fâșii. Dacă decideți să folosiți vinete și / sau dovlecei, curățați-le și tăiați-le în cuburi mici.
Pasul 4
Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei vegetal, adăugați pește și prăjiți la foc mic pe ambele părți până aproape gătit (aproximativ 8 minute în total). Nu acoperă! Nu folosiți căldură ridicată, altfel peștele se va lipi de tigaie. Se pune pe o farfurie o vreme.
Pasul 5
Puneți legumele pregătite într-o tigaie, amestecați, sareți și sotati (adică prăjiți la foc mic). În timp ce legumele se fierb, aduceți un fierbător complet de apă la fierbere, puneți cartofii să fiarbă pentru o garnitură.
Pasul 6
Când legumele sunt aproape gata, adăugați pastă de roșii, puțină apă fiartă fierbinte, vin, oțet, zahăr, piper, cuișoare și foi de dafin. Se amestecă și se fierbe timp de 3 minute. Puneți peștele în marinată, adăugați apă dacă este necesar și fierbeți încă 3-5 minute sub capac.
Pasul 7
Spălați, uscați și tocați mărunt ierburile (lăsați câteva ramuri pentru decor). Presărați peștele cu ierburi, amestecați ușor, opriți focul și lăsați-l să stea 5 minute.
Pasul 8
Puneți peștele cu garnitură pe o farfurie, turnați peste marinată, garniți cu ierburi.
