Peștele este un produs foarte util, o sursă de iod, fosfor și alte vitamine și minerale necesare funcționării normale a organismului. Are și un gust ridicat. De exemplu, cotletele de pește roșu și alb vor fi un bun adaos la masă.
Este necesar
-
- 500 g file de somon;
- 500 g file de biban de știucă;
- 200 g de pâine;
- 1/4 lingură. lapte;
- 1/4 lingură. vin alb;
- 1 ceapă;
- 3-4 căței de usturoi;
- 1 lingură. cremă;
- o grămadă de verdeață;
- ulei vegetal;
- niște făină sau pesmet;
- sare si piper.
- Pentru sosul tartru:
- 3 linguri maioneză;
- 1-2 castraveți;
- 3-4 capere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați biban de știucă și file de somon, spălați-vă sub apă curentă, îndepărtați oasele, dacă există, și pielea. Tăiați ambele tipuri de pește și derulați separat printr-o mașină de tocat carne. Dacă nu aveți, tăiați mâncarea într-un robot de bucătărie sau tăiați-o foarte fin cu un cuțit. Ultima opțiune este mai laborioasă, dar carnea tocată se va dovedi deosebit de suculentă.
Pasul 2
Luați preparatul de carne tocată. Adăugați pâine fără crustă, înmuiată în lapte și verdeață tocată mărunt la fiecare tip de pește. Apoi tocați jumătate din ceapă, prăjiți-o într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și împărțiți-o și pe jumătate între cele două tipuri de carne tocată. Condimentați fiecare amestec cu sare și piper. Fiecare carne tocată trebuie amestecată separat, astfel încât să devină omogenă.
Pasul 3
Luați o parte din carnea tocată de somon, formați o mică prăjitură din ea. Așezați masa de pește alb în centru. Rulați cotletul astfel încât umplutura albă să fie în interior și cea roșie în exterior. Rulați cotletele terminate în făină sau pesmet.
Pasul 4
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Prăjiți cotletele în ea timp de 3-4 minute de fiecare parte. Apoi reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 7 minute.
Pasul 5
Serviți cotletele cu orez fiert, roșii și castraveți proaspeți și sos. Pentru sosul de unt, sotati ceapa ramasa tocata marunt si usturoiul timp de 5 minute. Se toarnă vin alb uscat, smântână 33% grăsime în tigaie, se adaugă ierburile drepte preferate, sare și piper. Fierbeti sosul pana se ingroasa usor.
Pasul 6
Dacă vă plac sosurile reci de pește, faceți o tartă. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt castraveții și caperele și amestecați-le cu maioneză.
Pasul 7
Alegeți băutura potrivită pentru masa dvs. Un vin alb sec, cum ar fi Bordeaux sau omologii săi italieni, este cel mai potrivit. Este recomandabil să nu spălați peștele cu băuturi cu zahăr - din această cauză, poate apărea un gust neplăcut.
