Gemul de caise și ghimbir, pe lângă gustul excelent, are o serie de proprietăți utile. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de vitamine și minerale care alcătuiesc aceste produse. Ghimbirul și caisele au proprietăți antiinflamatoare, antioxidante, calmante, dureroase, diaforetice. După ce ați pregătit această delicatesă minunată vara, iarna vă puteți bucura nu numai de gustul ei, ci și completați corpul cu vitamine.
Sortează caisele înainte de a face gemul. Apoi puneți-le într-un castron adânc, acoperiți-le cu apă rece și clătiți bine. Folosiți mâinile pentru a ridica caisele din apă și așezați-le pe un prosop. Curățați dacă doriți. Scoateți semințele, împărțiți-le, puneți boabele în caise. Pentru a obține o varietate de arome atunci când gătiți gem, în loc de sâmburi de caise, puteți folosi nuci, coacăze negre, migdale.
Gem de caise cu ghimbir
Puneți 1 kg de caise pregătite într-un vas de gătit și adăugați 750 g zahăr granulat. Se amestecă totul ușor și se lasă 6-8 ore. După aceea, puneți vasele cu caise la foc mic și aduceți la fierbere, amestecând cu o lingură de lemn. Apoi scoateți dulceața de pe foc și răciți-o complet.
Aduceți din nou caisele la fiert și fierbeți timp de 20 de minute. Scoateți toată spuma care apare în timpul gătitului pe o farfurie separată. Curățați 2 cm de ghimbir, radeți și adăugați la caise. Continuați să gătiți timp de 25-30 de minute.
Puneți dulceața pregătită fierbinte în borcane sterilizate uscate, rotiți-o, întoarceți-o cu susul în jos și înfășurați-o până se răcește complet.
Gem de caise cu ghimbir, nucșoară și scorțișoară
Tăiați caisele spălate longitudinal în 4 bucăți, îndepărtați semințele. Așezați-le într-un vas de gătit. Adăugați aceeași cantitate de zahăr și 0,5 căni de apă pentru fiecare kilogram de caise.
Încălziți caisele cu zahăr la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Nu uitați să amestecați dulceața cu o lingură de lemn și să îndepărtați orice spumă.
Curățați 1 cm de rădăcină de ghimbir pentru fiecare kilogram de caise, radeți-o mărunt și adăugați-o la gem. Puneți acolo un vârf de scorțișoară și nucșoară și continuați să gătiți timp de 20 de minute.
Se răcește dulceața, apoi se aduce din nou la fierbere și se fierbe până se înmoaie. Dacă o picătură de sirop nu se întinde pe farfurioară, atunci gemul este gata. Se toarnă în borcane de sticlă curate, se înfășoară și se păstrează într-un loc răcoros și uscat.
