Acest tort este preferatul multor oameni. Poate fi gustat în unele dintre cele mai bune restaurante din lume, precum și cumpărat în magazin. Dar, de asemenea, poate fi ușor și simplu pregătit acasă.
Este necesar
- • 75 g de alune;
- • 5 proteine din ouă de pui;
- • 120 g zahăr pentru prepararea aluatului și 150 g pentru smântână;
- • 2 gălbenușuri din ouă de pui;
- • 1 pachet de unt;
- • 10 g amidon;
- • 40 g migdale;
- • 40 g zahăr glazură;
- • 250 g de lapte de vacă;
- • 2 linguri de coniac sau rom;
- • Făină de grâu;
- • 75 g de ciocolată albă;
- • 50 g de ciocolată neagră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Măcinați migdalele și alunele cu o râșniță de cafea la o stare pudră. Se toarnă zahăr glazură în masa rezultată și se amestecă totul.
Pasul 2
Turnati albusurile pre-racite intr-o cana adanca si bateti-le bine folosind un mixer. Apoi, treptat, trebuie să adăugați zahăr granulat la masa rezultată și apoi adăugați cu grijă făină (trebuie introdusă în porții mici până când aluatul capătă consistența smântânii groase).
Pasul 3
Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament, apoi așezați aluatul în ea. Foaia de copt trebuie introdusă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Prăjitura trebuie coaptă aproximativ o treime din oră.
Pasul 4
Tortul finit trebuie scos din foaia de copt și după ce s-a răcit, împărțiți-l cu un cuțit în 6 benzi de aceeași dimensiune.
Pasul 5
Pregătiți crema. Se toarnă o jumătate de pahar de lapte într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, amidon și gălbenușuri, se amestecă totul bine. Apoi se toarnă laptele de vacă rămas. Așezați cratița pe aragaz și reduceți focul la mediu. Cu agitare constantă, masa ar trebui să fiarbă și se fierbe timp de 3-4 minute.
Pasul 6
Scoateți cratița din aragaz și amestecați încă 1 minut. Apoi, crema se toarnă într-o ceașcă adâncă, iar partea superioară este bine acoperită cu un film.
Pasul 7
Untul înmuiat (20 g) trebuie tăiat în bucăți și pus într-un recipient cu ciocolată albă tocată. Trebuie să le topiți într-o baie de apă și apoi să aplicați masa rezultată într-un strat uniform pe tortul de sus. În același mod, topiți ciocolata neagră cu 20 g de unt, apoi faceți modelul caracteristic unei astfel de prăjituri.
Pasul 8
Puneți 200 g de unt înmuiat într-o ceașcă adâncă și bateți-l (câteva minute vor fi suficiente). Apoi adăugați treptat smântâna răcită în masa bătută și turnați cu grijă romul. Amestecă totul și unge toate prăjiturile cu crema rezultată, cu excepția celei de sus. Conectați-le împreună, așezați tortul cu un model de ciocolată deasupra.
Pasul 9
Ungeți părțile laterale cu smântână și presărați migdale tocate. Așezați pe raftul frigiderului timp de 60 de minute.
