Decorul principal al oricărei sărbători festive din timpul existenței Uniunii Sovietice a fost un tort - cu trandafiri crem, fructe confiate, rom înmuiat în și biscuiți tandri. Celor cărora le este dor de cofetăria din acea vreme li se oferă o rețetă clasică pentru tortul „Cadou”, realizat conform GOST din acele vremuri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Secretul gustului uimitor al acestei prăjituri constă în respectarea strictă a rețetei și utilizarea ingredientelor de înaltă calitate.
Pentru ca crema care satură biscuiții să se dovedească fragedă și să se topească în gură, este necesar să folosiți unt bun - cu un conținut minim de grăsimi vegetale. Este inacceptabil să înlocuiți untul cu margarină: chiar și margarina de cea mai înaltă calitate va strica fără speranță gustul tortului.
Pasul 2
Atunci când faceți un tort „Cadou”, va trebui să aveți răbdare - un biscuit copt conform tuturor regulilor trebuie să „se odihnească” și să stea cel puțin 8 ore.
Pentru a face un biscuit, veți avea nevoie de patru ouă mari, 120 g de făină și aceeași cantitate de zahăr. Două treimi din zahărul granulat se amestecă cu gălbenușuri și se bate până se formează o masă ușoară omogenă.
Pasul 3
Bateți bine proteinele răcite, adăugați zahărul rămas și continuați să bateți până se formează o spumă densă. Foarte atent, alburile se amestecă cu gălbenușurile, după care se adaugă făină cernută la amestec. Aluatul se amestecă ușor, mutând straturile de jos în sus, de la centru la margini.
Puneți aluatul într-o formă dreptunghiulară unsă, neteziți-i suprafața cu o spatulă și coaceți un biscuit la o temperatură de 200 de grade. Timpul de coacere depinde de puterea aragazului, în medie este de 20-30 de minute. Biscuitul terminat este lăsat să stea timp de 8-10 ore.
Pasul 4
Siropul rece este folosit ca o impregnare a biscuitului: o jumătate de cană de zahăr granulat se toarnă cu 100 ml de apă fierbinte, adusă la fierbere, răcită. După ce siropul s-a răcit, adăugați o linguriță de rom și o lingură de coniac bun.
Pasul 5
Pentru a pregăti crema, un ou se amestecă cu 125 g zahăr și 80 ml lapte fierbinte. Cu agitare continuă, amestecul este adus la fierbere și încălzit la foc mic timp de încă 5 minute, după care crema este ușor răcită.
Bateți 150 g de unt cu un mixer, adăugând treptat amestecul răcit de ouă și lapte. O lingură de desert de coniac se toarnă în crema finită și se toarnă o pungă cu zahăr vanilat, după care totul se bate din nou bine.
Pasul 6
Biscuitul este tăiat în două părți, înmuiat în sirop de zahăr, tortul de jos este acoperit cu cremă de unt și combinat cu tortul superior. Vârfurile părților laterale ale tortului sunt unse cu grijă cu resturile de cremă.
Folosiți un robot de bucătărie pentru a măcina 125 g de arahide prăjite în pesmet grosier. Presărați tortul fin cu nuci, răciți-l la frigider timp de 2 ore, apoi presărați cu un strat subțire de zahăr pudră.
