Alimentele rafinate includ ulei vegetal, orez lustruit, zahăr, făină și griș. Aceste produse apar pe mesele a milioane de oameni în fiecare zi, afectând organismul și sănătatea.
Ce este „rafinarea”
Rafinarea se referă la procesul din fabrică prin care produsele sunt supuse rafinării sau finisării finale. Apropo, procesul și-a găsit aplicarea nu numai în segmentul alimentar, ci și în metalurgie. Dacă vorbim despre alimente, atunci acestea sunt separate în componente separate, dintre care unele sunt trimise la deșeuri. Există, de asemenea, o cantitate semnificativă de nutrienți.
Alimentele în stare naturală conțin nu numai vitamine și minerale, ci și o serie de substanțe auxiliare care contribuie la digestie și asimilare. Natura a determinat independent mecanismul necesar pentru a extrage beneficiile din alimente. Procesul de rafinare îndepărtează unele componente din produs, prin urmare, atunci când sunt consumate, acestea nu pot fi asimilate pe deplin de către organism.
Produse rafinate
Orezului etichetat „lustruit” pe ambalaj îi lipsește coaja bogată în vitamine a boabelor. Utilizarea pe termen lung a orezului șlefuit pentru hrană de către locuitorii din Orientul Îndepărtat a provocat o epidemie a unei astfel de boli precum beriberi. Pentru a-l vindeca, era suficient să consumi tărâțe de orez. Dacă doriți ca orezul dvs. să fie atât gustos, cât și sănătos, optați pentru boabe nelefuite sau fierte.
În categoria uleiurilor vegetale, cel mai benefic este uleiul vegetal nerafinat presat la rece, bogat în vitaminele A, E și alte substanțe biologic active. Uleiul care a suferit un proces de rafinare este lipsit de vitamine naturale și aminoacizi utili, devine biologic inactiv și nu aduce beneficii organismului. Publicitatea activă pentru produsele rafinate indică faptul că producătorii beneficiază de lansarea lor. Rafinarea ajută la creșterea duratei de depozitare, facilitează transportul, extinzând astfel piața de vânzări.
Zaharul rafinat este direct legat de dezvoltarea diabetului. Utilizarea acestuia implică o scădere a rezervelor de crom, care este responsabil pentru metabolismul glucozei.
Un produs clasic rafinat este grisul. Cele mai valoroase elemente sunt depozitate în stratul de embrioni, semințe și fructe, care sunt îndepărtate în timpul prelucrării. Fitina, care face parte din compoziția sa, previne absorbția calciului și a vitaminei D. Utilizarea constantă a grișului atrage după sine o slăbire a sistemului imunitar și tulburări în activitatea tractului gastro-intestinal. Ca produs dietetic, grisul poate fi utilizat numai pentru insuficiența renală cronică.
