Supa de brânză cu păstrăv și șampoane este un prim fel de mâncare excelent și cu siguranță se va adăuga în cartea de bucate. Această supă poate fi preparată nu numai cu păstrăv, ci și cu orice alt pește roșu.
Este necesar
- • 600 g păstrăv;
- • 200 g cremă de brânză;
- • 150 g de șampanie;
- • 3-5 tuberculi de cartofi;
- • 1 morcov;
- • 1 cap de ceapă albă;
- • 2 frunze de lavrushka;
- • 2,5-3 litri de apă filtrată;
- • orice condimente, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați peștele, îndepărtați măruntaiele, capul, aripioarele și coada. Tăiați carcasa în porții. Dacă doriți, puteți elimina complet creasta și oasele mari, veți obține un file, dar acest lucru nu este necesar.
Pasul 2
Puneți bucăți de păstrăv într-o cratiță, turnați apă rece, puneți pe aragaz (încălziți la maxim). De îndată ce lichidul fierbe, reduceți ușor căldura aragazului. Gatiti pestele aproximativ 15 minute, apoi scoateti-l de pe foc. Se strecoară ușor bulionul prin pânză de brânză sau o sită fină. Puneți deoparte toate bucățile de pește pentru moment pe o farfurie și turnați bulionul înapoi în tigaie și puneți-l din nou pe aragaz, așteptați să fiarbă.
Pasul 3
Între timp, curățați cartofii, tăiați în cuburi medii, clătiți în apă rece pentru a îndepărta amidonul eliberat în timpul tăierii (dacă nu este spălat, atunci se formează multă spumă la așezarea cartofilor, care trebuie îndepărtați). De îndată ce fierbe bulionul de pește într-o cratiță, adăugați cartofii tocați.
Pasul 4
Curățați cojile din ceapă și tăiați-le mărunt în cuburi. Curățați morcovii și radeți-i grosolan. Ciupercile, în acest caz șampanie proaspete, se spală bine și se taie felii.
Pasul 5
Luați o tigaie largă, încălziți bine uleiul, aruncați mai întâi ceapa tocată, prăjiți ușor. Apoi turnați morcovii răzuți, prăjiți timp de 5-7 minute. Apoi, adăugați ciupercile la prăjit, prăjiți și nu mai mult de 7 minute.
Pasul 6
Apoi turnați ciupercile cu legume în bulion, gătiți timp de 10-12 minute. Apoi, puneți brânză și bucăți de păstrăv fiert anterior în supă. Gatiti pana cand branza se dizolva complet.
Pasul 7
Ultima atingere este să adăugați sare în vas și să adăugați condimentele necesare. Opriți supa, lăsați-o să stea 20 de minute, după care puteți mânca.
