Nu toată lumea iubește broccoli, dar cel mai probabil acest lucru este doar pentru că nu știu să gătească această legumă. Există multe modalități și rețete pentru prepararea acestui tip de varză. Poate fi fiert, înăbușit, prăjit, aburit, copt și consumat crud. O modalitate rapidă și nu deosebit de laborioasă de a găti broccoli delicioase este o plăcintă sau o quiche cu brânză Adyghe și ierburi.
Este necesar
- Aluat:
- - făină - 250-300 g;
- - margarina - 120 g;
- - smântână - 3 linguri;
- - praf de copt - 1 lingurita;
- - sare - un vârf.
- Umplere:
- - broccoli - 250 g;
- - brânză Adyghe sau paneer - 200 g;
- - sare și condimente - asafoetida, nucșoară, shambhala, ghimbir, turmeric, piper negru etc. - în funcție de preferințe;
- - ulei vegetal sau ghee - pentru prăjire.
- Sos:
- - smântână - 200 g;
- - patrunjel, marar (optional);
- - făină sau amidon - 1 lingură;
- - sare și condimente - asafoetida, chimen, cardamom, piper negru etc. - după gust;
- - brânză tare - 50-100 g (pentru stropire).
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluat. Înmoaie margarina la temperatura camerei. Se pasează cu furculița sau blenderul. Se adauga smantana si praful de copt. Sare. Adăugând treptat făină, frământați într-un aluat moale. Ungeți un vas de copt cu unt și presărați griș, astfel încât quiche-ul nostru să nu se lipească. Puneți masa într-o matriță și distribuiți-o uniform cu mâinile, făcând părți mici. Faceți câteva ciupituri cu o furculiță și puneți viitoarea plăcintă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 10-15 minute.
Pasul 2
Umplere. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați condimente. Tăiați panoul în cuburi, puneți-l într-o tigaie și prăjiți-l pe toate părțile. Împărțiți varza în flori mici și adăugați la brânză. Se toarnă puțină apă (2-3 linguri), se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Se amestecă ocazional. Se condimentează cu sare.
Pasul 3
Sos. Se amestecă toate ingredientele. Adăugați puțină apă dacă este necesar. Masa nu trebuie să fie foarte groasă.
Pasul 4
Puneți umplutura răcită pe tortul răcit. Umpleți cu sos. Radeți brânza tare și presărați deasupra. Trimitem tigaia noastră într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 10 minute. Când brânza este bine topită, quiche-ul este gata. Se poate servi atât la cald, cât și la rece.
