Probabil toată lumea a încercat aceste gustări: cartofi rustici (felii de cartofi coapte cu condimente) și inele de ceapă (inele de ceapă prăjite în aluat). Sunt foarte populare în diverse cafenele de tip fast-food, dar nu sunt greu de pregătit acasă.
Inele de ceapa
Ingrediente:
- 3 cepe mari;
- 150 g făină;
- 1 ou;
- 330 ml bere;
- 1 pahar și 1 lingură. o lingură de ulei de floarea-soarelui;
- sare.
Pregătire:
1. Spălați bine coaja oului, apoi separați-l cu grijă în gălbenuș și alb. Aruncați gălbenușul, făina de grâu cernută, 1 lingură de ulei de floarea soarelui și un vârf de sare fină. În timp ce amestecați, turnați ușor berea, agitați cu un tel până când aluatul este uniform și suficient de gros.
2. Într-un recipient separat, curat, fără grăsimi, bateți albușul până se spumă și amestecați în aluat. Curățați ceapa și tăiați-o în inele uniforme de grosime medie. Scufundați inelele în aluat și prăjiți-le în 1 cană de ulei de floarea soarelui fierbinte până se rumenesc. Asigurați-vă că inelele de ceapă nu se lipesc între ele în timpul prăjirii, separați-le cu o spatulă.
Sfat: este mai bine să serviți inele de ceapă fierbinți cu un fel de sos: brânză, roșii sau smântână
Cartofi în stil rustic
Ingrediente:
- 10 cartofi tineri;
- 1 linguriță fiecare turmeric măcinat, curry, boia dulce, coriandru, maghiran și un amestec de ardei;
- 8 linguri. linguri de ulei de măsline;
- sare, ulei pentru a unge foaia de copt.
Pregătire:
1. Spălați cartofii cu o perie, nu curățați pielea. Lăsați-l să se usuce sau uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați fiecare tubercul în mai multe felii în formă de semilună. Amestecați toate condimentele într-un castron.
2. Se amestecă uleiul de măsline și câteva lingurițe de condimente. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Scufundați toate pene de cartofi în ulei de măsline, apoi presărați generos cu restul condimentelor.
3. Întindeți cartofii, tăiați cu fața în sus pe foaia de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, așezați acolo o foaie de copt timp de 30-40 de minute până când cartofii sunt fierți. Se servește cald cu sos de roșii sau brânză.
Sos de smântână cu ierburi
Ingrediente:
- 1 cană smântână 15% grăsime;
- 1 buchet mic de mentă proaspătă;
- 1 buchet mic de busuioc proaspăt
- 2 catei de usturoi;
- sare, piper negru proaspăt măcinat.
Pregătire:
1. Clătiți bine verdele, scuturați orice picături, așezați menta și busuiocul pe prosoape de hârtie sau șervețele și lăsați să se usuce. În vasul unui robot de bucătărie sau al unui blender de mână, puneți smântâna, usturoiul curățat și înjumătățit (scoateți centrul verde) și ierburile.
2. Bateți ingredientele până se obține un sos neted. Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat după gust și se amestecă cu o lingură. Serviți sosul cu aperitivele vegetale. În plus, se potrivește bine cu preparatele din carne și carne de pasăre.
Sos de brânză
Ingrediente:
- 1 pahar de smântână;
- 1/2 cană parmezan ras fin
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri. linguri de muștar Dijon;
- 1 lingură. linguri de semințe întregi de muștar;
- 1 linguriță pudră de muștar;
- sare, piper negru proaspăt măcinat.
Pregătire:
1. Curățați usturoiul, tăiați-l în jumătate și scoateți miezul verde - îl puteți arunca. Într-un castron adânc, puneți smântână, parmezan, adăugați toată muștarul, inclusiv boabele.
2. Treceți căței de usturoi printr-o presă sau tocați foarte mărunt cu un cuțit. Adăugați la restul ingredientelor și bateți bine cu un blender sau bateți până se omogenizează. Înainte de servire, păstrați vasul de sos la frigider, acoperit cu un capac.
