Prăjituri și produse de patiserie, ce ar putea fi mai gustos? Pentru ca dulceața să aibă un aspect frumos, să arate mai apetisant, la gătit se folosesc decorațiuni realizate din diverse goluri de cofetărie - flori, frunze, diverse figuri. Cele mai frumoase modele pe produse de patiserie, prăjituri și alte produse sunt florile care pot fi făcute prin stoarcerea cremei dintr-o seringă de patiserie. Dacă nu, atunci puteți lua plicuri în formă de con de hârtie.
Este necesar
-
- 60 ml apă;
- 75 g zahăr granulat;
- 2 galbenusuri de ou;
- 150 g unt;
- injector de crema;
- duza pentru trandafiri;
- unghii speciale de cofetărie;
- Hârtie de copt
- tăiat în pătrate mici;
- coloranți alimentari;
- duza pentru frunze.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți cremă de unt. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă rece într-o cratiță mică, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Scoateți cratița din aragaz și adăugați zahăr granulat într-un jet subțire. Puneți din nou pe foc și încălziți ușor până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați mai multă căldură și fierbeți până se înmoaie.
Pasul 2
Luați ouă. Separați gălbenușurile de albi folosind un instrument special. Bateți gălbenușurile într-un recipient separat, turnați încet siropul de zahăr pregătit într-un jet subțire. Bateți continuu până când amestecul devine gros și ușor. Se răcește amestecul.
Pasul 3
Bateți untul separat într-un alt castron până se înmoaie. Adăugați ușor amestecul de ouă și bateți bine. Adăugați niște vanilină sau rom și amestecați ușor. Puteți adăuga esență de fructe. Puneți crema în frigider să se răcească ușor.
Pasul 4
Faceți trandafiri din crema pregătită. Pentru floarea însăși, adăugați cremă colorant alimentar roz, roșu sau galben. Luați o unghie specială de patiserie pentru a face flori. Puneți niște cremă pe ea și atașați o bucată de hârtie la ea. Aplicați din nou o picătură de cremă deasupra bucății de hârtie.
Pasul 5
Luați o seringă de patiserie și așezați-o într-un unghi. Strângeți crema rotind ușor unghia în sens invers acelor de ceasornic. Când faceți o întoarcere completă a unghiei, obțineți mijlocul trandafirului. Faceți și al doilea rând, extrudați doar trei petale. Nu folosiți întregul cerc, doar 1/3. Faceți fiecare petală separat de fiecare dată, rupeți duza și începeți din nou. Țineți duza cu un unghi îngust în jos.
În al treilea rând, faceți și cinci petale, iar în al patrulea rând faceți deja șapte petale. Faceți câteva dintre aceste trandafiri.
Pasul 6
Puneți florile terminate în congelator timp de 1 oră. Este mai ușor să decorați diverse produse cu trandafiri înghețați, nu se vor topi.
Pasul 7
Atașați trandafiri la tort, stoarceți frunzele. Adăugați vopsea verde în cremă. Luați seringa și țineți-o astfel încât duza să arate ca ciocul unei păsări. Strângeți frunzele de la baza trandafirului. Faceți-le dimensiuni diferite.
