Gravy este un tip de sos lichid. Baza sosului poate fi bulion sau sucul eliberat în timpul gătirii acelor produse pentru care este destinat. Oferă un gust și o aromă deosebită felurilor a doua.
Mai multe rețete pentru sos
Sos de mentă (la miel) Frunzele proaspete de mentă se spală și se toacă mărunt. Oțetul este adus la fierbere, zahărul rafinat este dizolvat cu acesta, răcit, turnat în menta și servit cu miel. Pentru 4 linguri de mentă proaspătă tocată mărunt - 1 pahar de oțet și 4 bucăți de zahăr rafinat. Sos de patrunjel Macinati faina cu unt. Amestecând energic, adăugați bulion de carne fierbinte, piper măcinat, sare și rădăcină de pătrunjel tocat mărunt în masa de făină și unt. Pentru 1 rădăcină de pătrunjel - 1 lingură de unt, 1 lingură de făină de grâu, 3 pahare de bulion, 6 boabe de ardei iute. Sos de muștar Se prăjește ușor făina în unt, se adaugă puțin bulion și muștar praf. La fel ca sare, zahăr, suc de lămâie sau oțet și smântână. Încălziți și amestecați bine. Pentru 3 lingurițe de muștar - 1 lingură de unt, 3/4 lingură de făină, 2 căni de bulion, 1/2 linguriță de sare, 1 lingură de zahăr, 1 lămâie sau 3 linguri de oțet 3%, 1 lingură de smântână … Sosuri prefabricate Mustar gata, piure de gălbenușuri fierte, ulei de floarea soarelui, oțet și sare se macină bine, ouă tocate mărunt și fierte tare, castraveți tocați (proaspeți sau sărați), se adaugă ciuperci murate, ceapă verde tocată și mărar, totul se amestecă bine. Dacă sosul se dovedește a fi foarte gros, diluați-l cu oțet. Pentru 1 lingură de muștar - 5 gălbenușuri, 1 ou, 2 linguri de ulei de floarea soarelui, 4-5 linguri de oțet, 1 castravete, 5-6 ciuperci murate, 1 grămadă de ceapă verde și mărar.
